mais c'est tellement facile et pas compliqué!

Macaronis au saumon frais

350 g de filets de saumon frais; 350 g de macaronis (ou de coquillettes)

600 ml de lait et 50 g de beurre (+ pour beurrer le plat à cuisson)

250 ml de crème liquide; 1 cuillère à soupe de farine

- 125 g de petits pois (décongelés si surgelés) (facultatif)

150 g râpé de chèvre: 1 cuillère à soupe de persil plat haché

100 g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et Poivre

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Plongez le saumon et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement. Retirez le saumon à l’aide d’une écumoire dans un plat creux. Ôtez la peau et défaites les filets en morceaux. Filtrez le lait au-dessus d'un un bol.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, laissez cuire 2 minutes en remuant. Retirez du feu et versez le lait réservé auparavant, en fouettant. Remettez sur le feu et laissez frémir 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez la crème, les petits pois, une partie du fromage de chèvre râpé. Salez et poivrez

Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez-y la sauce et le saumon, mélangez bien et transvasez le mélange dans un plat bien beurré (pour aller au four). Mélangez le persil, le fromage de chèvre restant et la chapelure puis saupoudrez en tout le plat.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et placez dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.

Servez bien chaud après avoir arrosé d'une lichette d'huile d'olive.

Haute-Garonne: un migrant intercepté en pleine nuit sur l’autoroute, à vélo et en pantoufles. Il comptait se rendre à Marseille

Il voulait se rendre de Toulouse à Marseille et a choisi l’itinéraire le plus rapide: l’autoroute A61. Sauf qu’il était à vélo, dans la nuit, et pas vraiment dans des conditions optimales pour pédaler puisqu’il était chaussé de pantoufles. […] Les gendarmes ont établi que le voyageur était en situation irrégulière sur le territoire. […]

    [VIE DES UNITES] Le 2 mai a 23h, les gendarmes du PMo de Villefranche de Lauragais interviennent pour une personne…

   Posted by Gendarmerie de la Haute-Garonne on Friday, May 3, 2019

Pour 4 personnes:

4 petites escalopes de dinde de 100 g,

4 fines tranches de jambon blanc (environ 25 g chacune),

100 g de champignons de Paris frais ou en conserve,

1 oignon, un peu de graisse de canard

1/2 verre de vin blanc sec (50 ml environ),

1 verre d'eau (100 à 150 ml),

persil, sel et poivre.

Lavez et épluchez les champignons, hachez les pieds avec la moitié de l'oignon.

Faites revenir ce hachis 5 à 6 min dans une poêle en fer. Salez et poivrez.

Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon puis la purée de champignons. Roulez le tout et ficelez.

 Faites revenir les paupiettes dans la poêle avec graisse de canard. Coupez grossièrement le reste de l'oignon. Rajoutez le vin et l'eau. Salez et poivrez, laissez cuire 45 min à couvert.

Ajoutez la tête des champignons, puis laissez mijoter encore 20 min.

 Servez chaud

et autres conseils de récup'

Achetez des aubergines bio, de préférence françaises.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses aubergines, 12 filets d'anchois

2 gros œufs; 140 g de chapelure (faites-là vous-même!)

250 g de dés de tomates en conserve de verre

35 g de persil; 2 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail

220 g de mozzarella; sel [facultatif; poivre [facultatif]

Préchauffer le four à 190°

Vaporisez l'huile sur 1 ou 2 plaques de cuisson.

Préparez la persillade: bien laver et essorer les feuilles du persil, les hacher finement avec la gousse d'ail. Mettre le tout dans un bol et couvrir avec l'huile, réservez.

Préparez 2 assiettes creuses, une pour l'œuf et l'eau, qu'il faut battre légèrement ensembles, et l'autre pour la chapelure.

Préparez les aubergines: les couper transversalement en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis immergez une tranche à la fois dans le mélange d'œuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans la chapelure, en la tournant des 2 côtés.

Déposez ensuite les tranches sur la plaque de cuisson, saler et mettre au four. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, soit 15-20 min. Retourner les tranches et continuer à cuire encore 15-20 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées aussi sur l'autre côté. Sortir du four et mettre le four en position grill.

Repartir les anchois, tomates, la persillade et la mozzarella coupée sur les tranches d'aubergine. Remettre la plaque dans le four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir sans tarder.

ON NE JETTE RIEN!

Pour votre chapelure maison:

soit vous récupérez la poudre au fond des paquets de biscottes ou de petits pains (oui, cela dure longtemps)

soit vous écrasez trois ou quatre petits pains dans un mixeur;

soit vous écrasez du pain dur

S'il vous reste de la chapelure et de l'œuf, ne jetez pas: conservez pour une soupe à faire le lendemain.

Si c'est l'été, une soupe??? non, non! Dans ce cas, le restant d'œuf dans une omelette, le restant de chapelure vous aidera à épaissir une sauce trop claire.

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