Cuisine Toulousaine et Occitane

Croquettes de pommes de terre

2026-09-08T08:29:51+02:00

à la cansalade, à l'emmental et à la crème fraîche

Pour 6 personnes

5 pommes de terre cuites et épluchées, 2 cuillères à café de crème fraîche

100 g de cansalade; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

60 g d’emmental râpé, Sel, poivre, 100 g de farine

100 g de chapelure; 2 œufs battus, Huile de friture

Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette ou en les passant au moulin.

Ajoutez la crème fraîche, le cansalade, l'emmental râpé et le persil grossièrement haché et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Pensez à assaisonner de…

Gâteau moelleux à l’orange et écorces confites

2026-09-06T10:26:04+02:00

200 g de farine; 150 g de sucre; 3 œufs

100 g de beurre fondu, 100 ml de lait, Zeste d’une orange bio

50 g d’écorces d’orange confites hachées, 1 sachet de levure

Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez le beurre, la farine et la levure.

Incorporez le lait, le zeste et les écorces confites.

Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes.

À éviter

Trop d’écorces : leur goût puissant peut dominer le dessert.

Cuisson prolongée : les écorces confites doivent rester tendres, pas dures.

récup' blanc d'oeuf

2026-09-03T11:59:25+02:00

Rochers à la noix de coco

Pour 4 personnes

3 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 200 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélangez les 3 ingrédients dans un saladier, formez une boule.

Prendre 15 g de pâte, la façonner (boule, petit tas, pointu). Déposez sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Recommencer jusqu’à épuisement.

Cuire 10 minutes au four à 180 °C. Laisser refroidir puis servir.

Récuperez les restes!

2026-08-30T11:02:39+02:00

Riz aux légumes et œufs

selon les restes dans votre frigo et dans vos placards

300 g de riz déjà cuit, 2 œufs, Légumes au choix : carottes, petits pois, courgettes, haricots... Huile d'olive

Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore un peu craquants.

Ajoutez le riz et laissez colorer à feu moyen.

Versez les œufs battus en omelette et bien mélanger pour les faire cuire avec le riz et les légumes. Assaisonnez, mangez chaud

Vinaigre de framboise

2026-08-27T11:19:18+02:00

Choisissez des framboises bien mûres et bien sucrées, que vous faites mariner pendant 12 heures dans de l'eau (400 g de framboises pour 2 litres d'eau). Chaque demi-journée, vous gardez l'eau après l'avoir débarrassée des framboises et dans la même eau, vous rajoutez 400 g de framboises.

Répétez l'opération quatre fois. Au bout de deux jours, ajoutez environ 500 g de sucre à ce jus de framboises macéré, que vous laissez infuser deux mois dans un vinaigrier. Filtrez le vinaigre obtenu avant de le consommer.

Combien de crédules croient encore au réchauffement climatique?

2026-08-26T09:16:14+02:00

Les rentiers de la peur affirment que la tempête hivernale de 2026 aux États-Unis avec des températures basses pas vues depuis un siècle n’invaliderait en rien le fait que la planète se réchauffe. Le même discours délirant a été tenu à propos des températures polaires observées en Russie et en Europe de l’Est début 2026. Inédites depuis 203 ans. Plusieurs mètres de neige persistante à Moscou avec des températures stables de – 45°C.

Des congères impressionnantes, des immeubles engloutis, des villes, transports et usines paralysés. État d’urgence dans une région pourtant habituée aux grands froids. Quant à la péninsule du Kamtchatka,…

petit dessert ultra-rapide.... et bon

2026-08-24T11:35:38+02:00

Verrine de compote de pomme

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pot de compote de pomme sans sucre ajouté * ou 4 petits pots

8 petits gâteaux secs, genre galettes

Dans chaque verrine, effritez deux galettes, puis ajoutez la compote de pomme par-dessus. Il n’y a plus qu’à déguster.

la tarte aux pommes hyper rapide

2026-08-20T10:31:54+02:00

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée; 4 pommes

1 pot de confiture d'abricots

Déroulez la pâte feuilletée et tartinez de confiture d'abricots.

Répartissez ensuite les lamelles de pommes. Puis faites cuire 25 minutes à 180°C.

Chips de champignons

2026-08-18T08:59:15+02:00

au four ou appareil sans huile

Pour 4

500 g de champignons de Paris; 2 c. à soupe de huile d'olive

50 g de râpé, 1 gousse d'ail

1 branche de thym, sel, poivre

Bien nettoyer les champignons puis les détailler en lamelles. Les déposer dans un saladier.

Ajoutez l'huile d'olive, le râpé très, très fin, la gousse d'ail hachée, la branche de thym émiettée, le sel et le poivre.

Bien mélanger pour enrober tous les champignons puis déposer une couche au fond de votre appareil sans huile. Faire cuire à haute température pendant une dizaine de minutes en secouant à…

Quiche aux carottes-poulet

2026-08-16T08:22:51+02:00

par temps de chaleur, cuisinez une ou deux heures à l'avance

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée; 1 filet de poulet

2 carottes, 25cl de crème fraîche

3 œufs, Thym; Sel

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat. Faites dorer les rondelles de carottes et le poulet dans une poêle.

Mélangez la crème et les œufs, salez. Versez sur l'appareil et ajoutez le reste des aliments.

Enfournez 30 minutes à 180°C.