Cuisine Toulousaine et Occitane

Toast de chèvre frais et betterave

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Sun, 09 Aug 2026 09:11:15 +0200

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne; 1 filet d'huile d'olive

300 g de chèvre frais, 1 oignon doux, 1/2 bouquet de ciboulette

1 gousse d'ail; 2 betteraves cuites

Arrosez rapidement les tranches de pain d'huile d'olive.

Mélangez le chèvre-frais avec l'oignon doux et la ciboulette ciselés ainsi que la gousse d'ail hachée. Tartinez le pain avec cette préparation.

Râperz les betteraves et ajoutez sur les toasts.

Oui!

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Thu, 30 Jul 2026 07:53:43 +0200

Avec un avocat trop mûr

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Wed, 29 Jul 2026 08:44:57 +0200

Sauce crémeuse pour pâtes

Une alternative plus légère que la crème fraîche!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 avocat trop mûr; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de jus de citron

5 cl d’huile d’olive; coriandre; Sel, poivre

Mixez la chair de l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et la gousse d’ail émincée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Versez la sauce sur des pâtes chaudes ou utilisez-la comme vinaigrette pour vos salades.

Rapide et facile!

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Mon, 27 Jul 2026 12:07:10 +0200

Poulet pané au citron

Pour 4 personnes

80g de poulet, Chapelure, 1 œuf, Farine, Huile de friture

Trempez les morceaux de poulet dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure.

Faites cuire dans l'huile de friture.

Quiche aux tomates

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Fri, 24 Jul 2026 08:47:49 +0200

Récup' de tomates trop mûres

Pour 6 personnes

1 pâte brisée; 10 tomates bien mûres ou cerise

Basilic; 25cl de crème fraîche; 3 œufs

Déroulez la pâte brisée dans un moule dédié. Parsemez de rondelles de tomates

.Battez la crème fraîche et les œufs, puis salez. Versez sur l'appareil.

Faites cuire 25 minutes à 180°C

Consommer tiède ou chaud

Crêpes au roquefort et aux champignons

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Mon, 20 Jul 2026 07:05:16 +0200

Pâte à crêpes: 150g de farine, 1 litre lait, 2 œufs

Sel, 80g de roquefort, 100g de champignons

20cl de crème fraîche, poivre

Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez le lait sans faire de grumeaux. Mettez une pincée de sel. Laissez reposer quelques heures.

Préparez vos crêpes: déposez une grosse louche dans votre poêle et faites dorer sur les deux faces.

Dans une poêle huilée, mettez les champignons émincés

Quand les ingrédients commencent à cuire, versez la crème fraîche. Poivrez.

En fin de cuisson, terminez par le roquefort pour le laisser fondre.

Garnissez les crêpes.…

Rillettes de radis au chèvre frais

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Wed, 15 Jul 2026 10:29:01 +0200

4 personnes

1 botte de radis roses; 1 gousse d'ail, 80 g de fromage frais

80 g de chèvre frais, 1/2 botte de ciboulette

1 jus de citron; poivre

Bien laver les radis et en mettre un ou deux entiers de côté.

Dans un mixeur, déposez les radis, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le fromage frais, le chèvre frais et le jus de citron.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène. Goûtez et poivrez à convenance puis ajoutez la ciboulette ciselée finement. Mélangez.

Débarrassez dans un bol de présentation puis décorez avec quelques lamelles de radis, de la ciboulette…

Sardines à l'escabèche

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Tue, 14 Jul 2026 08:38:42 +0200

pour 4 personnes:

500 g de filets de sardines fraîches ou surgelées

4 tomates; 4 oignons; 2 gousses d’ail; 100 Ml de vin blanc

20 Ml d’huile d’olive; Laurier, thym, herbes de Provence

Préchauffez votre four thermostat 5/6 (180 °C). Tapissez le fond d’un plat allant au four avec les filets de sardines salées et poivrées.

Recouvrez-les avec une couche de tomates, d’oignons finement hachés et d’herbes aromatiques.

Recommencez la superposition en terminant par une couche d’oignons hachés. Arrosez avec l’huile d’olive et le vin blanc.

Enfournez et laissez mijoter jusqu’à presque complète évaporation du liquide. Vous pouvez accompagner ce plat…

récup' de pain de mie

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Mon, 13 Jul 2026 15:04:19 +0200

Roulés de pain de mie perdu choco-banane.

POUR 2 OU 3

4 tranches de pain de mie durcies

De la pâte à tartiner. 1 banane

1 œuf. 50 g de sucre. ; 250 ml de lait., 35 g de beurre coupé en morceaux.

Commencez par aplatir vos tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-les de pâte à tartiner.

Sur chaque tartine, placez ¼ de banane et enroulez bien serré le tout. Réservez au frais.

Dans un récipient, battez l’œuf avec le sucre afin de le blanchir et versez le lait.

Plongez vos roulés dans votre préparation…

Les 8 bienfaits de la bière

noreply@cuisine-toulousaine.com (Cleo) — Sat, 11 Jul 2026 11:27:00 +0200

La bière améliore la mémoire

Des études ont pu mettre en avant que les buveurs (modérés) de bière avaient une meilleure mémoire et avaient moins de chance de souffrir de la maladie d’Alzheimer ou de démence que les non-buveurs de bière. Cela peut être expliqué par les teneurs en vitamine B9 de la bière, vitamine connue pour préserver les facultés cognitives et donc la mémoire.

La bière rend la peau plus belle

Bonne nouvelle pour le sexe féminin! La bière est bonne pour la peau car elle est riche en vitamines du groupe B, et notamment en vitamine B9, qui participe…