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28/07/2015

Tomates farcies

Parfait pour récupérer un restant de riz…. vous pouvez utiliser cette farce pour tous légumes: poivrons, courgettes, aubergines….. Vous pouvez remplacer le riz par du maïs.

Pour 4: 1 grosse ou 2 petites tomates; 100 g de riz cuit; 1 œuf dur; 1 noix de beurre; persil, gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre. 1 gousse d'ail haché selon le goût.

Videz les tomates et retournez-les pour faire partir l'eau.

Dans un saladier mettre le riz et l'œuf finement haché. Rajoutez le persil et le gruyère râpé, mélangez bien; salez, poivrez à votre convenance.

Faites doucement chauffer la préparation dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Remplissez les tomates, déposez une noix de beurre par-dessus, vous pouvez mettre de la chapelure ou saupoudrer de gruyère râpé.

Faites cuire à four moyen, th7 ou 180 durant 30 mn dans un plat largement couvert d'huile d'olive et préalablement frotté à l'ail.

Se sert avec du pain tintché.

J'ai aussi, parfois utilisé, cette recette pour fourrer des calamars.

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