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occitanie

  • Crêpes fourrées au reblochon

    Pour 4 personnes

    2 œufs; 1 pincée de sel, 125 g de farine

    une demi-cuiller à café de levure chimique, 20 cl de lait, 1 filet d'huile

    Pour la garniture :

    un demi-reblochon, 50 g d'emmental râpé; 50 g de beurre

    Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Bien mélanger.

    Laissez la pâte à crêpes reposer 1 heure.

    Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonnez d'un filet d'huile puis versez une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond.

    Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retournez et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirez et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

    Enlevez la croûte du reblochon, le couper en petites lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Garnir les crêpes, et les rouler. Les disposer dans un plat à four beurré, saupoudrez d'emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettre 7 à 10 minutes à four préchauffé à 200°.

    Servir chaud.

    P.S. D'autres fromages que le reblochon peuvent être utilisés

  • Crème chocolat blanc

    pour enfant??

    Pour 4

    200 g de noisettes décortiquées, 200 g de chocolat blanc

    Déposez les noisettes émondées (sans la peau) sur une plaque recouverte de papier cuisson et les torréfier 10 minutes à 180°C.

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant régulièrement pour qu'il soit lisse.

    Mixez les noisettes dans un mixeur en plusieurs fois pour ne pas casser votre mixeur.

    Ajoutez le chocolat blanc fondu, mixer de nouveau afin d'obtenir une pâte lisse et crémeuse.

    Conservez dans un petit pot.

    IDEE

    Pour une texture moins liquide, réduisez la quantité de chocolat blanc (150 g ou 100 g selon la texture que vous voulez).

  • 1 Recette de beignet

     250 g de yaourt à la vanille, 300 g de farine s

    ; 1 C A S de levure sèche (8 g)

    Sel pour ajuster le goût; Huile de friture

    Sucre pour enrober les beignets

    Faire tiédir le yaourt au micro-ondes ou à la casserole. Versez la levure et mélangez puis couvrir 10 minutes pour activer la levure.

    Incorporez la farine et du sel et remuer avec un fouet avant de pétrir à la main. Laisserz lever pendant 1 heure.

    Pétrir à nouveau la pâte et formez un boudin. Le diviser en 8 morceaux égaux et les rouler pour obtenir des boules. Couvrir 5 minutes.

    Aplatir légèrement les boudins à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez un trou au milieu. Laissez lever sous un torchon pendant 30 minutes.

    Plongez les beignets dans de l'huile de friture chaude. Quand ils deviennent dorés, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

    Les tremper dans du sucre

  • Suivez le coq

    Quand vous allez chez votre boucher, vous lui demandez de vous fournir le code de l’abattoir où il se fournit, vous rentrez ce code dans votre application SUIVEZ le COQ et vous pourrez lire immédiatement si votre viande est halal ou pas. Téléchargez sur votre smartphone, appelée SUIVEZ le COQ et dont la mise en œuvre est facile.

    Quand vous achetez un produit halal, vous devez savoir que l’animal a été égorgé vivant, alors que dans la méthode traditionnelle (et légale), l’animal est d’abord rendu inconscient, donc il n’est pas stressé. (SAUVEZ le bien-être animal, ce sont des êtres sensibles comme nous).

    1°) Le stress pré-abattage rend la viande dure.

    2°) Avec l’abattage rituel, il y a des risques sanitaires à cause de la bactérie Escherichia COLI présente dans tous les estomacs et cette bactérie est très dangereuse, notamment pour les enfants (maladie du HAMBURGER). Voir le replay de l’émission : Envoyé Spécial de Élise LUCET d’Antenne 2 (La VIANDE dans TOUS ses ÉTATS).

    3°) Vous financez sans le savoir la propagation de l’islam et de la CHARIA en France.

    Pourquoi la viande halal n’est pas étiquetée, afin de savoir si elle est halal ou pas? Grâce à Monsieur Bruno Le MAIRE qui, quand il était ministres de l’Agriculture, a refusé l’étiquetage des viandes.

    L'association participe aux côtés de Monsieur Alain de PERETTI au développement de l’usage de l’application SUIVEZ le COQ pour ainsi débusquer les abattoirs ne respectant pas l’abattage traditionnel.

    Alain Guillon

    Association Detracipa

  • Quiche aux courgettes et au chèvre pas chère

    Pour 6

    2 œufs; 250 ml de crème fraîche; 250 ml de lait

    3 courgettes, 1 pâte brisée, 1 c. à café d'herbes de Provence

    sel, poivre, 150 g de chèvre

    Lavez les courgettes et les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence.

    Battre les œufs, la crème, le lait et assaisonnez de sel et de poivre.

    Déposes la pâte dans un plat à tarte, ajoutez les courgettes et verser l'appareil à quiche. Ajoutez le chèvre, découpé en rondelles ou mieux, émietté

    Enfourner 40 minutes à 180°C.

  • Blanquette de dinde express

    Pour 2 - 3

    2 escalopes de dinde; 1 bouillon de volaille; 1 oignon

    2 carottes; 1 poignée brocolis; 1 gousse d’ail

    15cl de crème fraîche; 1 poignée de feuilles de laurier sauce

    Sel, poivre

    Tout d’abord coupez vos escalopes de dinde et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes et les brocolis en morceaux.

    Dans une casserole, faites cuire les escalopes dans un peau d’eau. Ajoutez les ingrédients qui ont été coupés.

    Arrosez du bouillon de volaille et les feuilles de laurier sauce. Salez, poivrez.

    Faites mijoter 15 minutes. Versez la crème fraîche. Remuez.

    Laissez encore mijoter si vous l'estimez.

    Vous pouvez remplacer les brocolis par un pot de salsifis, en verre. Égouttés et bien rincés sous l'eau courante

  • Tarte au thon pas chère

    Pour 6

    1 pâte brisée; 3 c. à soupe de moutarde; 2 tomates

    1 boîte de thon au naturel égoutté, 2 c. à soupe de crème fraîche ou fromage frais

    80 g de fromage râpé

    Déroulez la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Étalez la moutarde au fond.

    Déposez des rondelles de tomates par-dessus.

    Mélangez le thon émietté avec de la crème fraîche (ou du fromage frais) puis disposez sur les tomates.

    Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C. Servir froid ou tiède