en Ariège on l'appelle la Rouzole

pour 4

400g de chair à saucisse de Toulouse

une gousse d'il,  2  œufs, du persil

On ne trouve plus de la mie de pain, mais si vous en avez, trempez l a dans du lait

de la chapelure en bonne quantité

émiettez la chair à saucisse avec vos mains propres

ajoutez les  œufs battus en omelette

mélangez longuement ajoutez l'ail, le persil

ajoutez la chapelure ou la mie de pain pour obtenir une pâte très très épaisse

mettre de l'huile dans une poêle et posez la Rouzole dans la poêle

faite cuire 5 à 6 minutes, retournez avec une assiette et remettre à cuire 3 m

mettre dans un plat creux et arrosez du bouillon d'un pot au feu avec du chou

c'est trop trop bon j'adore cela me rappelle mon enfance, ma madeleine de Proust

environ 0,80 cts par personne

La farinade aux pommes

Voici une farinade sucrée aux pommes, façon grosse crêpe épaisse,

pour 4 personnes.

150 g de farine, , 3 œufs,  25 cl de lait,  2 pommes

1 à 2 c. à soupe de sucre, facultatif

Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson;  Une pincée de sel

Fouettez la farine, les œufs et le sel. Versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sucre si vous le souhaitez.

Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés. Incorporez-les à la pâte.

Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre. Versez la pâte et cuisez à feu doux, à couvert, environ 8 à 10 minutes.

Retournez délicatement la farinade — en vous aidant d’une assiette — puis cuisez l’autre côté 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.

S’il est en plastique, ou simplement doublé d’une fine couche de plastique, il y a de fortes chances qu’il libère des milliers de minuscules fragments de plastique directement dans votre boisson.

Le constat est sans appel : la chaleur est l’un des principaux facteurs qui favorisent la libération de micro-plastiques, et le matériau de votre gobelet compte bien plus que vous ne l’imaginez.

UN FACTEUR S’EST NETTEMENT DISTINGUE DES AUTRES : LA TEMPERATURE.

À mesure que la température du liquide contenu dans un récipient augmente, la libération de micro-plastiques tend elle aussi à augmenter. Dans les études que nous avons analysées, les quantités mesurées allaient de quelques centaines de particules à plus de 8 millions de particules par litre, selon le matériau et le protocole expérimental.

le matériau fait une différence. Les gobelets en carton revêtus d’une fine couche de plastique ont libéré moins de microplastiques que les gobelets entièrement en plastique, et ce quelle que soit la température.

Deuxièmement, la chaleur provoque une augmentation importante des émissions.

Une personne qui boit chaque jour 300 millilitres de café dans un gobelet en polyéthylène pourrait ainsi ingérer jusqu’à 363 000 particules de micro-plastiques par an.

Pour les boissons chaudes, la meilleure option reste un gobelet réutilisable en acier inoxydable, en céramique ou en verre, des matériaux qui ne libèrent pas de micro-plastiques.

Auteur: Xiangyu Liu      Research Fellow, School of Environment and Science and Australian Rivers Institute, Griffith University

Photo: c'est MON cassoulet!

Si vous voyez "cassoulet du chef", fuyez, c'est bidon!

Ils posent du confit grillés à la plancha et la saucisse de Toulouse grillée elle aussi sur des haricots: c'est dur et sans saveur

Un cassoulet, cela mijote avec les viandes longuement!

pour 6 personnes

 500 g de farine; 250 g de beurre; 1 œuf

1 pincée de sel; 500 g de pommes (ou de pruneaux dénoyautés)

100 g de sucre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparer la pâte: Mélangez la farine, le beurre, l’œuf et le sel. Formez une boule, filmez et réservez 30 min au frigo.

Préparer la garniture: Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles (ou les pruneaux en morceaux). Mélangez avec le sucre et la cannelle.

Monter la tourtière: Étalez la pâte, garnissez-la de fruits, recouvrez avec le reste de pâte. Soudez les bords et dorez avec le jaune d’œuf.

Enfournez à 180°C pendant 30-40 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.