dont on ne soupçonnait pas forcément qu’ils cachaient autant de sucres.

Mais, quel est l'aliment -soi-disant "protéiné"- qui, en réalité, contient bien souvent plus de glucides que de protéines?

La réponse à la fin de l’article

La bière

C’est l’un des alcools dont il faut se méfier: un verre de 250 mL de bière à plus de 8 ° d’alcool apporte plus de 11 g de glucides!

Les jus de fruits

De nombreux jus de fruits sont très sucrés, notamment le nectar d’abricot (16 g de glucides pour une portion de 125 mL), le jus de pommes (13 g de glucides environ par portion) ou le jus de raisin (environ 18 g).

Les soupes industrielles

Vous pensiez que les soupes en brique sont un aliment sain à privilégier dans le cadre d’un régime? Pas toujours: une portion de 250 mL à 300 mL de soupe en brique apporte souvent plus de 11 g de glucides…

Les lentilles cuisinées

Bien que les légumineuses soient intéressantes pour leurs apports en protéines végétales, les lentilles cuisinées fournissent aussi leur lot de glucides: environ 24 g pour une portion de 150 g.

Ce n’est guère mieux avec les haricots blancs ou rouges cuits qui apportent plus de 20 g de glucides.

Le yaourt à la vanille

Au rayon des yaourts, fuyez le yaourt à la vanille et préférez-lui un yaourt nature. Vous trouverez ainsi plus de 15 g de glucides dans un yaourt à la vanille, contre 5 à 9 g dans un yaourt nature.

Les céréales du petit déjeuner

Oui, hélas! les céréales apportent des glucides, (pas de grande surprise certes) mais certaines marques utilisent comme argument de vente que leur produit serait bon pour la ligne.

Les corn flakes, les flocons de céréales, les mueslis, apportent généralement plus de 15 g de glucides par portion, voire 25 g pour le riz soufflé.

Les barres de céréales

Ces produits sont souvent riches en sucres et ne peuvent en aucun cas représenter un en-cas sain en cas de fringale. Une barre de céréales fournit généralement au moins 11 g de glucides en une seule portion.

Les barres protéinées

Comme leur nom ne semble pas l’indiquer, les barres protéinées du commerce sont elles aussi riches en sucres! Lisez bien la composition et le tableau des valeurs nutritionnelles, car en croyant avaler des protéines vous allez surtout manger des glucides.

Ne vous faites pas avoir.

Ingrédients pour 4 pers.

200g de semoule (grosse) ou de couscous

2 courgettes, 2 tomates moyennement mûres; 1 poivron

1 oignon; Huile d’olive, Sel, poivre, persil ciselé

Épices et/ou gingembre

Préparez la semoule selon les instructions du paquet.

Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon. Ajoutez les épices assaisonnez ajoutez en dernier le persil ciselé et servez le tout avec la semoule cuite

En règle générale, il faut compter une fois et demi d'eau: par exemple, 1 verre de semoule, un verre et demi d'eau

Laissez tranquillement gonfler, à l'eau froide

En hiver, je verse d'abord la semoule dans un verre et je compte de nombre de verre d'eau qu'il me faudra mettre dans la casserole, puis je met sur le feu et j'ajoute un cube de bouillon et une poignée de légumes en brunoise surgelés, poivre et sel, je laisse cuire 5 ou 6 minutes à bouillon et je verse le tout sur mon saladier plein de semoule non cuite.

Quant elle a bien gonflée, je verse une lichette d'huile de noix (ou d'olive) et je saupoudre de persil ciselé...

Voilà, c'est tout: en 10 mn, j'ai un plat chaud prêt à déguster avec par exemple un morceau de saucisse de Toulouse, grillé à la poêle noire ou un steack ou tout autre morceau de volaille!

Rapido, presto! 

Ma préférée: non, elle ne se plie pas en deux… vous pouvez aussi l'appeler fritata

Pour 4 personnes

6 œufs; 300 g de pommes de terre en cubes de 2cm

1 gros oignon jaune coupé en cubes

1 cuillère à soupe de graisse de canard avec un chouïa d'huile d’olive, pour que la graisse ne saute pas

sel, poivre, persil ciselé et gingembre en poudre selon le goût

Faites dorer fortement les pommes de terre et oignon dans la graisse

Ajoutez les œufs battus avec le persil ciselé, poivre, sel et gingembre, faites cuire doucement des deux côtés.

http://demaincestaujourdhui.hautetfort.com/archive/2025/07/24/un-chercheur-de-l-inserm-sur-la-loi-duplomb-6556464.html

On dit que cette omelette aux champignons sautés donne le "goût umami". Ce dernier est cette saveur que les Japonais reconnaissent comme un sens supplémentaire

Pour 2 personnes

4 œufs; 150 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail, Persil, Beurre, sel, poivre

Faites sauter les champignons et l’ail dans très peu de beurre.

Versez les œufs battus, laissez prendre et repliez l’omelette garnie.

Comme je n'ai jamais ressenti (la faute à qui?) ce fameux umami, perso, je rajoute du persil ciselé; à défaut de ce fameux goût, j'ai de la couleur!

N'oubliez pas que les champignons rendent beaucoup d'eau!

Attention, les bocaux doivent être soigneusement lavés, ébouillantés et séchés avant d’être utilisés pour faire des conserves!

basilic frais; huile d’olive bio de première pression à froid; sel

Lavez le basilic à l’eau froide. Épongez et laissez sécher à l’air libre sur un torchon rigoureusement propre.

Mettre du sel dans le fond du bocal et ajoutez un peu de basilic et un peu d’huile d’olive.

Puis répétez l’opération par couches successives (sel, basilic, huile d’olive) jusqu’à ce que le pot soit plein ou que tout le basilic soit épuisé.

Veillez à immerger tout le basilic dans l’huile en pressant légèrement sur la préparation.

Pas besoin de stériliser, il suffit de conserver le bocal au réfrigérateur: vous avez du basilic frais jusqu’à l’été prochain.

La Pologne signale un cas autochtone de choléra

En Pologne, le premier cas de choléra depuis six ans,  a été détectée chez une femme âgée vivant dans la ville de Stargard, située dans la voïvodie de Poméranie Occidentale. Cette information a été confirmée par la radio polonaise.

La patiente n'avait pas voyagé en dehors du pays et que la source de l'infection reste inconnue pour l'instant.

L'inspecteur sanitaire en chef de Pologne, Paweł Grzesiowski, a partagé des informations sur l'état de santé de la patiente: "Le patient souffre d'une insuffisance rénale, ce qui indique une déshydratation sévère. À l'heure actuelle, le patient se trouve dans un service d'isolement spécial sous surveillance médicale. Le traitement consiste principalement à administrer des antibiotiques et à rétablir l'équilibre hydrique et électrolytique perturbé. C'est la base du traitement".

Une vingtaine de personnes, dont le personnel médical ayant été en contact avec le patient, sont actuellement en quarantaine. L'hôpital de Stargard a interdit les visites dans le service de médecine interne.

Patrick GEROME

Source: FluTrackers d'après des informations du site Mezha