Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 à 2 pots de haricots blancs nature

1 poivron rouge ,1 poivron vert coupés en brunoise,

1 oignon rouge en brunoise ou   3 oignons nouveaux

4 c. à s. d’huile d’olive

1 petit bouquet de persil; 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

Fleur de sel, poivre

Couper les poivrons en petits cubes. Les mettre dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et un peu de sel, couvrir et les faire suer ensemble à feu doux pendant 15 min. Quand ils sont cuits, mais encore légèrement croquants, les retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre les haricots dans un saladier une fois bien rincés à l'eau courante; En attendant, hacher finement les oignons frais et le persil. Les ajouter dans le saladier, ainsi que les légumes cuits.

Au dernier moment, assaisonner de vinaigre et de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez

Servir la salade tiède ou à température ambiante.

Gâteau aux pommes à la poêle en fer

il vous faut un couvercle inox (ou en verre pour voir la cuisson)

Pour 6 personnes

150 g de farine; 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 sachet de levure, cannelle en poudre

10 g de beurre; 4 à 5 pommes pas trop acides (perso, je préfère les Gala bio, que j'achète bien rouges…. je les laisse longuement mûrir dans le panier à fruits, ce qui me permet d'avoir un fruit hyper sucré et moins acide au goût); bon d'accord, la peau est fripée.. mais comme je ne l'étale pas en vente...

Dans un saladier en verre, versez la farine et faites un creux à la main (propre!!! pensez de vous laver les mains très soigneusement AVANT…. à ce propos, quand on fait la cuisine, on retire ses bracelets et montre, ce qui vous évitera de mettre des bactéries plus ou moins -ragoûtantes- dans les plats que vous cuisinez).

Versez dans ce creux les deux œufs entiers battus en omelette, à part, dans un bol en verre, le sucre, la crème fraîche et la levure. Mélangez bien.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches saupoudrez-les de cannelle si vous aimez

Dans une poêle anti-adhésive et beurrée, versez la moitié de la pâte à gâteau, ajoutez-y les pommes en tranches et recouvrez du reste de la préparation.

Posez un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Retournez le gâteau à l’aide d’une assiette et remettez à cuire encore 10 minutes.

Une fois le gâteau aux pommes cuit, posez-le sur une grande assiette et saupoudrez de sucre glace avant de le déguster tiède avec une boule de glace vanille ou au caramel.

Date limite de consommation? avant les autres

Petite salade de par chez nous

4 personnes  

200 g de lentilles vertes, 100 g de fromage de chèvre

50 g de cerneaux de noix,1 petit oignon rouge,

2 c. à soupe de huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de noix

sel, poivre

Cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égouttez.

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon ciselé très finement.

Versez la vinaigrette sur les lentilles tièdes, ajoutez  le chèvre émietté et les cerneaux de noix concassés.

Mélanger et servir tiède

1 petit fromage de chèvre; 1 oignon; Poivre; Sel

Eau; 1 baguette;  6 tranches très fine de jambon de Bayonne

Commencez par préparer le confit en faisant revenir l'oignon dans une poêle légèrement graissée.

Poivrez, salez, saupoudrez de sucre et ajoutez 1 cuillère de vinaigre, un peu d’eau et laissez réduire à feu doux.

Coupez le petit fromage de chèvre en tranches épaisses.

Sur des tranches de pain, tartinez le confit d’oignon, déposez de la coppa ainsi que des tranches du petit fromage de chèvre

Faites gratiner vos tartines en les enfournant environ 10 minutes à 180 °C.

Servez avec une feuille de laitue ou autre salade