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  • Salade composée aux crevettes et carottes râpées

    Pour 4 personnes

    1 concombre; 15 crevettes; 4 carottes; 1 oignon rouge

    Quelques pousses de soja: Feuilles de salade verte

    1 pincée de curry; 2 gousses d'ail

    Huile d'olive

    Pour cette recette, faites sauter les crevettes décortiquées dans une poêle huilée avec l'ail haché. Parsemez ensuite de curry. Réservez ensuite 15 minutes hors du feu.

    Râpez les carottes finement.

    Dans un grand plat, disposez les feuilles de salade verte, les pousses de soja, les rondelles de concombre et d'oignon rouge, puis les carottes râpées.

    Salez votre plat.

    Vous pouvez servir dans des assiettes individuellement ou tout mélanger dans un saladier

     

  • C'est l'été: buvons, buvons, buvons

    Le sirop typhon, typhon, typhon,

    Universelle panacée,hé, hé

    Chanson à boire… mais, ne pas oublier:

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

     

    LE GAVROCHE

    Ingrédients:

    Mûres, 2 cl de crème de mûre, 6 cl de vin Rouge

    Écrasez quelques mûres.

    Versez dans un verre à pied une cuillère à café de la purée obtenue.

    Ajoutez la crème de mûre L’Héritier-Guyot ainsi que le vin rouge. Servez!

  • Les 8 aliments brûle-graisses les plus efficaces

    Perdre du poids en mangeant, est-ce possible?

    Oui, car certains aliments ont une capacité d’absorption des graisses et d’élimination, qui joue sur notre organisme. En complément d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière, on peut consommer ces aliments sans modération.

    Quels sont les meilleurs aliments brûle-graisse?

    Certains aliments peuvent vous donner un petit coup de pouce en poussant l’organisme à piocher dans les réserves, ou en jouant de rôle de filtre pour éviter aux cellules graisseuses de se retrouver dans vos hanches.

    L’AUBERGINE, CHAMPIONNE DES BRULE-GRAISSES!

    Vous avez déjà mis une tranche d’aubergine dans de l’huile d’olive? Faites le test et vous comprendrez son pouvoir absorbant et son rôle d’ " éponge " que ce légume peut avoir dans l’organisme.

    L’aubergine est peu calorique et riche en fibres, elle aide l’organisme à éliminer graisses et toxines. À consommer donc sans modération en été. Bien entendu, on privilégie les cuissons douces, avec peu ou pas d’huile (vapeur, four): les aubergines frites ou à la Râpée n’ont plus rien de brûle-graisses!

    LE CÉLERI, LE MEILLEUR ALLIE MINCEUR

    Une idée reçue veut que le céleri soit un aliment à calories négatives, autrement dit, que l’organisme dépense davantage de calories pour digérer le céleri que pour le manger. Ce n’est pas vrai, mais le céleri est toutefois un légume très avantageux.

    Très peu calorique (16 kcal pour 100 g), très riche en fibres, il favorise la sensation de satiété tout en apportant à l’organisme des vitamines (vitamines C notamment).

    Vous pouvez profiter de son effet dépuratif et diurétique en le consommant en soupe. Pour profiter au maximum de ses fibres, on croque le céleri-branche en bâtonnets pour un apéritif diet.

    L’ANANAS

    L’ananas possède un taux de calories relativement faible (52 kcal/100 g) et un taux de fibres intéressant. Bien qu’il ne s’agisse pas non plus d’un aliment à calories négatives, il participe à l’élimination des graisses et rentre dans la composition de nombreux produits anticellulite.

    On n’hésite pas à consommer son cœur qui est le plus riche en fibres et aura une action plus efficace sur les graisses.

    En outre, on le consomme bien mûr (plus riche en provitamine A), bio et acheminé par avion, c'est plus rapide: en effet, par bateaux, ils sont récoltés un peu vert et donc contiennent moins de vitamines.

    LE KIWI

    Comme tous les fruits riches en vitamine C, le kiwi est un bon fruit brûle-graisses. En effet, la vitamine C stimule le métabolisme de l’organisme et pousse le corps à puiser dans les réserves, et le kiwi est l’un des fruits qui en contient le plus.

    Un fruit à privilégier pour lutter contre la cellulite et la graisse abdominale sans se priver de dessert.

    LES POISSONS GRAS

    excellents contre les cellules graisseuses

    Comme leur nom ne l’indique pas, les poissons gras sont excellents pour combattre les cellules graisseuses. Ceci grâce au DHA, les oméga-3 naturellement présents dans ces poissons, qui agit comme un pistolet à graisse, une vertu prouvée par des études scientifiques.

    On choisit les poissons parmi les espèces qui ne sont pas en danger, comme les sardines ou les maquereaux, qui sont en outre des poissons gras bon marché. Il existe une conserve de maquereaux à la tomate, appelée "pilchard" extrêmement économique, environ 3€ la boîte et qui contient trois à 4 gros poissons… pour le réchauffer, mettre la boîte (oblongue) au bain marie une demi-heure.

    LE PISSENLIT

    Diurétique, comme son nom l’indique (pisse-en-lit), il aide à éliminer les toxines, à la bonne digestion et au nettoyage du foie. C’est l’un des aliments les plus efficaces pour éliminer les cellules graisseuses.

    On peut consommer les jeunes pousses de pissenlit en salade, seules ou mélangées à d’autres jeunes pousses. Si l’on n’apprécie pas son côté piquant, on peut également en faire une soupe, excellente pour éliminer et réhydrater l’organisme.

    LE CAFÉ

    Un petit café, bon ou mauvais pour la santé? Quoi qu’il en soit, le café constitue un des meilleurs brûle-graisses. C’est pour cela que de nombreuses crèmes anticellulite contiennent de la caféine dans leurs principes actifs.

    La caféine stimule l’organisme, qui va alors brûler des calories, donc des graisses. Le café est l’une des boissons les plus riches en caféine, mais le thé en contient également et le thé vert est également un très bon allié minceur.

    Pour faire de l’effet, on boit bien sûr son café sans sucre ni lait, et pas plus de trois tasses par jour pour éviter les effets secondaires indésirables.

    LA CANNELLE,

     une épice brûle-graisses

    La cannelle, parfume en plus agréablement nos desserts. La cannelle aide à la sensation de satiété et permet de diminuer le sucre, voire de le supprimer dans certaines préparations.

    Le cinnamaldéhyde, composé naturel qui donne son goût à la cannelle, déclenche le processus qui permet de brûler les graisses présentes dans l’organisme (la thermogénèse). C’est prouvé scientifiquement!

    On peut en profiter de préférence en bâtons, fraîchement râpée, en infusion ou dans des pommes au four (non, le riz au lait à la cannelle n’est pas un dessert brûle-graisses!).

    Rajoutez une demi-cuillerée à café dans l'eau des pâtes ou sur une purée

  • Les haricots au sel

    un saloir en grès ou des bocaux en verre

    des haricots verts bio ou du jardin

    du sel

    Effilez les haricots verts et les laver. S'ils proviennent du jardin, mettre une cuillère de vinaigre dans la dernière eau de rinçage et attendre 5mn

    Faire bouillir dans un grand récipient de l’eau salée. Y plonger les légumes.

    Quand l’ébullition reprend, les sortir, les égoutter et les faire sécher à plat sur un ou plusieurs torchons propres en fonction de la quantité de haricot verts à disposition.

    Mettre les haricots verts ainsi blanchis et séchés dans le pot en grès. Versez de l’eau de façon à ce que tous les haricots soient immergés mais pas plus haut, et étalez un torchon propre par-dessus.

    Couvrir ce torchon d’un lit de gros sel (environ 1/2 cm d’épaisseur pour la première couche. Refermez le couvercle jusqu’à la prochaine cueillette.

    À noter que si vous mettez un peu trop de sel, ce n’est pas grave: l’eau ayant la particularité de saturer en sel, tout ce qu’elle ne pourra pas absorber restera sur le torchon.

    Après la cueillette suivante, ôter le torchon et récupérez le sel s’il en reste, puis déposez la nouvelle fournée de haricots verts bio effilés, lavés, blanchis et séchés, comme décris précédemment.

    Ajoutez un peu d’eau si besoin (le liquide doit toujours rester à hauteur) puis remettre le torchon que l’on couvrir à nouveau d’un lit de sel (un peu moins que la première fois). Refermez avec le couvercle du saloir. Procédez de la même manière jusqu’à ce que la cueillette soit finie ou que le saloir plein.

    Deux mois après le dernier remplissage, vous pourrez commencer à consommer vos haricots verts au sel.

    COMMENT DESSALER LES CONSERVES AU SEL,

    La veille au soir, équipé d’une pince en bois, récupérez dans le saloir la quantité de haricots voulue. Plongez-les haricots dans un grand récipient rempli d’eau chaude.

    Pour cela comptez dix volumes d’eau pour un volume de haricots verts. L’eau doit être chaude pour que le sel se dissolve plus facilement (que dans l’eau froide), mais pas bouillante pour ne pas cuire les légumes. Laissez dessaler toute la nuit.

    Le lendemain matin, videz l’eau, puis remplissez à nouveau avec le même volume d’eau chaude, laissez dessaler 1h de plus et égouttez. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les haricots verts. À la reprise de l’ébullition, comptez 3 min et égouttez.

    Les haricots verts sont prêts à être cuisinés à la vapeur, avec un peu de matière grasse ou simplement en salade.

    Grâce à la conservation au sel, les haricots restent fermes et délicieux. ce procédé fonctionne aussi pour beaucoup d’autres légumes: céleri, cornichons, concombres, choux de Bruxelles, choux-fleurs, tomates entières, oignons blancs, minis carottes, petits épis de maïs, etc.

  • Gelée de roses

    Les enfants adorent… et moi aussi

    Vieille recette de famille

     

    1 litre d’eau de préférence en bouteilles, les pétales d’une vingtaine de roses

    le jus d’un citron; 400 g de sucre, 2 sachets d’agar-agar ou 4 feuilles de gélatine

    L’algue agar-agar aide la gelée à".prendre", tout en permettant de sucrer nettement moins. Du coup, elle se conservera aussi moins longtemps, mais ça, ce n’est pas un problème, car les pots vont partir vite!

    Pour préparer votre gelée de roses, récoltez délicatement les plus beaux pétales tout frais d’une vingtaine de roses et coupez leur base blanche.

    Rincez rapidement les pétales à l’eau courante. Déposez-les ensuite dans l’eau, avec le jus de citron. Portez le tout à ébullition, et laissez cuire ensuite une vingtaine de minutes à feu très doux. L’eau va se colorer: c’est bon signe! Un peu de patience maintenant, car il faut laisser refroidir.

    Retirez ensuite les pétales, en les pressant bien pour ne rien perdre de ce précieux nectar. Ajoutez le sucre et l’agar-agar. Portez une nouvelle fois à ébullition, pour 5 à 7 minutes seulement.

    Mettez en pots sans attendre. Et voilà la phase la plus délicate, puisqu’il s’agit maintenant de laisser cette si jolie gelée de rose refroidir…

    Les enfants en raffolent en tartines, dans les crêpes ou bien sûr directement dans le pot! Pour les plus grands, c’est très sympa aussi dans un fromage blanc battu, un yaourt nature ou pour mettre un petit chèvre frais en habit de fête.

  • Pâtes à la crème de roquefort

    Un de mes plats préférés

    Pour 4 personnes

    200g de pâtes; 20cl de crème fraîche

    100g de roquefort; 1 gousse d’ail; Persil

    Beurre, Poivre

    Dans une casserole d’eau portée à ébullition, plongez vos pâtes. Eteignez le feu, couvrez et attendez que les pâtes "cuisent"

    Dans une autre casserole, faites chauffer la crème fraîche. Quand elle commence à chauffer, mettez le roquefort émietté et l’ail haché.

    Égouttez les pâtes et laissez fondre le beurre.

    Ajoutez la sauce. Parsemez de persil. Poivrez.

    Je saupoudre, dans mon assiette, de gingembre en poudre

    J'ai toujours de la cansalade cuite et coupée en lardons, au congélo… j'en rajoute parfois dans la casserole avec la crème fraîche… cela sale mon plat

  • Soupe de fèves (froide ou chaude)

    Cette soupe se déguste chaude ou froide. Vous pouvez y ajouter de très fins lardons de cansalade, poêlés, ou l’accompagner de pain de campagne grillé et tartiné de tapenade pour une note provençale.

    Pour 6 personnes

    2 kg de fèves fraîches en gousses; 6 oignons nouveaux

    1 l de bouillon de volaille; 10 g de beurre; 10 cl de crème fraîche

    1 cuillerée à soupe d’huile d’olive; 2 brins de sarriette

    4 tranches de pain de campagne; 1 petit bouquet de menthe

    Sel et poivre du moulin

    Écossez les fèves. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, et les faire blanchir 1 min. Rafraîchir aussitôt dans de l’eau froide et, lorsqu’elles sont bien égouttées, épluchez chaque graine pour enlever la fine pellicule qui la recouvre.

    Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir au beurre dans une cocotte.

    Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez les fèves et la sarriette, puis porter à ébullition.

    Laisser cuire pendant 15 min à couvert sur feu moyen.z

    Sur feu très doux, incorporez la crème, un filet d’huile d’olive, en remuant avec une cuillère en bois. Vérifiez l’assaisonnement.

    Si vous appréciez le léger croquant des fèves fraîches, répartir la soupe dans des assiettes creuses bien chaudes. Sinon, passez au mixeur ou au moulin à légumes pour réduire les fèves en purée.

    Parsemez la soupe aux fèves de feuilles de menthe ciselées et servir aussitôt.