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occitaie

  • La pénurie d’œufs ou le naufrage écolo-bureaucratique

    La relative pénurie d’œufs que connaît aujourd’hui la France n’est pas un simple accident conjoncturel. Elle révèle avant tout une paupérisation inquiétante des Français, contraints de se tourner vers l’œuf faute de pouvoir encore s’offrir de la viande.

    Cette réalité sociale est le fruit d’un déclassement continu, que nos gouvernants refusent de reconnaître.

    Cette pénurie est également la conséquence directe de l’enfer écolo-bureaucratique dans lequel la France s’est enfermée. L’interdiction des nouveaux élevages en cage depuis 2018 et la transition forcée vers le hors-cage, moins productive et longue à mettre en œuvre, ont fragilisé toute la filière sans réelle anticipation ni soutien.

    À cela s’ajoute un délire sanitaire permanent: au premier cas de grippe aviaire, on abat systématiquement des élevages entiers, sans proportion ni discernement, détruisant en quelques jours des années de travail.

    La création d’un nouvel élevage relève désormais du parcours du combattant, entre études d’impact environnemental interminables, normes changeantes, recours administratifs et blocages financiers, pour des délais pouvant dépasser deux ans.

    Il y en a assez de cet État incapacitant qui prétend tout régenter et finit par tout paralyser. En affaiblissant l’agriculture, il affaiblit la Nation tout entière et plombe, secteur après secteur, l’avenir du pays.

     

    Thomas Joly

  • Coquilles Saint-Jacques gratinées

    Pour 4

    12 coquilles St Jaques, 1 oignon, deux échalotes, 50g de beurre,

    20 cl de vin blanc, 30 g de chapelure, sel, poivre

    Ouvrir 12 coquilles sur un feu vif, détacher les noix et leur corail.

    Les laver sous un filet d’eau en ayant au préalable retiré les poches noires.

    Dans une sauteuse, faites fondre oignons et échalotes avec du beurre. Ne pas laisser brunir.

    Déglacez au vin blanc.

    Ajoutez une poignée de mie de pain trempée dans du lait, puis les Saint-Jacques.

    Laissez cuire à feu doux 5 min.

    Répartir dans 4 coquilles, couvrir de chapelure, et disposez quelques noix de beurre, salez et poivrez.

    Passez au four 5 minutes à 180°C pour faire dorer légèrement la chapelure.

     

  • C'est l'été: buvons, buvons, buvons

    Le sirop typhon, typhon, typhon,

    Universelle panacée,hé, hé

    Chanson à boire… mais, ne pas oublier:

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

     

    LE GAVROCHE

    Ingrédients:

    Mûres, 2 cl de crème de mûre, 6 cl de vin Rouge

    Écrasez quelques mûres.

    Versez dans un verre à pied une cuillère à café de la purée obtenue.

    Ajoutez la crème de mûre L’Héritier-Guyot ainsi que le vin rouge. Servez!

  • Poivron farci à la saucisse de Toulouse

    Pour 2 personnes :

    2 poivrons, 200 g de chair à saucisse

    Persil frais, 1 ou 2 gousses ail

    10 cl. huile de colza, un verre de bouillon maison

    Coupez le poivron en deux, enlevez les graines et les nervures blanches.

    Préparez le farci: mêlez la chair à saucisse, 1oeuf, les gousses hachées et 30 g de persil

    Farcissez les demi-poivrons avec le farci

    Placez les demi-poivrons dans un plat à four légèrement huilé.

    Saupoudrez-les de thym (facultatif) fraîchement taillé aux ciseaux.

    Versez un fond de bouillon maison dans le plat.

    Enfournez à 220° pendant 25 à 30 minutes.

    SAVOIR: ce farci peut être utilisé dans beaucoup de recettes

  • Alzheimer: état de la recherche

    Alors que 3 millions de personnes en France seulement sont atteintes de la maladie d'Alzheimer, la perspective de voir apparaître un traitement ne cesse de s'éloigner. Les échecs des laboratoires pharmaceutiques ont en effet continué de s'accumuler en 2018 et 2019, au point que Pfizer a annoncé qu'il renonçait à développer des médicaments contre la démence (ce qui fait suite à plusieurs tentatives infructueuses, notamment celle du bapineuzumab, en 2012).

    Au total, on considère que 99,6% des pistes de médicaments contre Alzheimer se sont révélées des échecs cuisants ne dépassant même pas la phase de test. Et les 0,4% de médicaments qui ont finalement été mis sur le marché sont incapables d’enrayer, ou même de ralentir le cours de la maladie. C’est d’ailleurs ce constat qui a conduit le ministère de la Santé français à décider du déremboursement de quatre médicaments anti-Alzheimer à compter du 1er août 2018.

    Que faire aujourd’hui contre cette maladie?

    Le problème réside sans doute dans le fait que les laboratoires, comme la plupart des chercheurs, s’obstinent à s’attaquer aux plaques amyloïdes. Or, selon le Dr Dale Bredesen, auteur de La fin d’Alzheimer, la formation de plaques amyloïdes ne serait pas la cause d’Alzheimer mais une réponse du cerveau face à diverses agressions endogènes ou exogènes (inflammation, carences en nutriments / molécules bénéfiques, molécules toxiques, etc).

    De nouvelles théories émergent pour expliquer pourquoi les maladies cognitives se développent dans le cerveau. Plusieurs mettent en avant le l'influence du mode de vie. Les recherches montrent que la démence commence vers l'âge de 45 ans et s'installe lentement. Les études expérimentales et épidémiologiques suggèrent qu'un régime alimentaire sain, la pratique régulière de l'exercice, adoptés le plus tôt possible, peuvent prévenir les maladies dégénératives.

    La qualité du sommeil jouerait aussi un rôle majeur, dans la mesure où l'amyloïde est éliminée pendant le sommeil profond. Un sommeil perturbé viendrait interrompre ce processus d'élimination.

    Les chercheurs s'intéressent aussi au jeûne intermittent. Des études récentes chez l'animal laissent penser qu'une telle pratique peut s'opposer à la progression d'Alzheimer. 

    Ces pistes de prévention et de traitement sont suivies par plusieurs équipes de recherche. Le Dr Dale Bredesen croit qu'il existe jusqu'à 36 causes de la maladie, et non une seule, et propose aux patients un protocole personnalisé qui allie diététique, activité physique, supplémentation, meilleure gestion du sommeil et du stress, exercices cognitifs, etcuillère Deux petites études ont enregistré des résultats prometteurs dont une étude, parue dans le journal Aging en 2016.

    Mais pour le Dr Bredesen, qui a suivi 2000 patients depuis 6 ans, le taux de succès de ce protocole, en termes d’inversion des symptômes, atteint quasiment 100% chez les stades précoces et, en moyenne, tous stades confondus, plus de 50%. D'autres études sont en cours.