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Fauché-es?

  • Pain express 4 ingrédients

    Pour 4

    300 g de fromage blanc 0% MG (ou Skyr)

    200 g de farine, 1 sachet de levure, 1 jaune d'œuf

    Mélangez le fromage blanc, la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement collante.

    Formez 4 boules de taille égale et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Badigeonnez de jaune d'œuf et enfourner 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster les pains

    ASTUCE

    N'hésitez pas à saupoudrer vos pains (avant cuisson) de graines de sésame, de graines de courges ou de tournesol pour un résultat encore plus gourmand

  • Quiche aux courgettes et au chèvre pas chère

    Pour 6

    2 œufs; 250 ml de crème fraîche; 250 ml de lait

    3 courgettes, 1 pâte brisée, 1 c. à café d'herbes de Provence

    sel, poivre, 150 g de chèvre

    Lavez les courgettes et les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence.

    Battre les œufs, la crème, le lait et assaisonnez de sel et de poivre.

    Déposes la pâte dans un plat à tarte, ajoutez les courgettes et verser l'appareil à quiche. Ajoutez le chèvre, découpé en rondelles ou mieux, émietté

    Enfourner 40 minutes à 180°C.

  • Gratin sucré de clémentines

    Fin de saison

    Pour 4

    3 œufs; 40 g de sucre, 40 g de poudre d'amande

    100 ml de crème fraîche liquide; 3 clémentines

    Beurre, 2 c. à soupe de cassonade

    Préchauffez le four à 210°C.

    Mélangez les œufs avec le sucre et la poudre d'amande. Incorporez la crème liquide et remuez

    Épluchez les clémentines et les détailler en quartiers.

    Dans un moule généreusement beurré, déposez les quartiers de clémentines puis versez la pâte. Enfournez 15 à 20 minutes.

    Saupoudrez avec la cassonade et remettre au four position gril pendant 5 minutes.

    Dégustez tiède

  • Tarte au thon pas chère

    Pour 6

    1 pâte brisée; 3 c. à soupe de moutarde; 2 tomates

    1 boîte de thon au naturel égoutté, 2 c. à soupe de crème fraîche ou fromage frais

    80 g de fromage râpé

    Déroulez la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Étalez la moutarde au fond.

    Déposez des rondelles de tomates par-dessus.

    Mélangez le thon émietté avec de la crème fraîche (ou du fromage frais) puis disposez sur les tomates.

    Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C. Servir froid ou tiède

  • Haricot-saucisse

    Pour les gros appétits!

    Pour 5-6

    500 g de saucisse de Toulouse

    400 g (poids nets) de haricots blancs déjà cuits

    200 g de tomates entières en boîte

    150 g de lardons de cansalade non fumé bien sûr!

    4 petites pommes de terre, 30 g de persil plat ciselé, 1 cuillère à soupe de graisse de canard

    3 g de sel; moulin à poivre

    Pelez, rincez et cuire les pommes de terre 20 minutes à reprise de l’ébullition puis égoutter.

    Dans une sauteuse,  faites chauffer la graisse de canard. Quand elle a fondu, déposer la saucisse de Toulouse et la faire dorer de tous les côtés à feu moyen en la retournant régulièrement. La couper en tronçons et réserver.

    Dans la même sauteuse, faites dorer les lardons. Ajoutez les tomates avec le jus + 10 cl d'eau, mélangez et porter à ébullition. Ajoutez les haricots rincés, salez, poivrez, mélangez et faire cuire 5 minutes à frémissements.

    Ajoutez les pommes de terre, la saucisse, mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

    Une fois le feu éteint, ajoutez le persil, mélangez et servir.

    Variantes et astuces

    Si la graisse "saute" dans la poêle, ajoutez-y un filet d'huile d'olive

    Remplacez la graisse de canard par du beurre ou de l’huile de tournesol. (mais, quel dommage!)

    Il est possible d'utiliser des haricots blancs secs. Pour ne pas les faire tremper une nuit entière, il faut les faire blanchir 10 mn à l'eau bouillante, jeter l'eau et les utiliser normalement

    En saison, utiliser des tomates fraîches.

    Si ce sont de grosses pommes de terre, les couper en deux au moment de les remettre dans la casserole (étape 4).

    Si besoin, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

    Dernière astuce: cette recette peut servir à cuisiner des lentilles, des pois chiches, du riz et, bien sûr, le temps de cuisson change.

     

  • Soupe d'orties

    Très reminéralisante!

    pour 4 personnes :

    500g de feuilles d'orties (prendre les jeunes feuilles d'orties blanches avant la floraison)

    1 oignon; 1 gousse d'ail,50 cl de bouillon de volaille

    30g de beurre; 15g de farine de blé; 2 à 4 g de thym; 4 œufs durs finement hachés

    2 g de marjolaine peut être remplacée par de l'origan

    Ciboulette ou persil frais

    Lavez les orties. Épluchez et émincez l’oignon, épluchez et hachez la gousse d’ail.

    Mettez les orties, l’oignon et l’ail dans un fait-tout et couvrez avec le bouillon.

    Laissez bouillir jusqu'à ce que les orties soient tendres (env. 5mn)

    Égouttez mais gardez le bouillon.

    Hachez finement le tout.

    Réalisez un roux brun : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez un peu de farine et mélangez jusqu'à ce que ce que la préparation brunisse. Ajoutez-y le bouillon petit à petit.

    Remettez les orties, les oignons, l’ail et les blanc d’œufs dur.

    Faites mijoter 3-4 minutes, assaisonnez avec le sel et les herbes.

    Servez et ajoutez dans chaque bol un jaune d'œuf haché et quelques brins de ciboulette ciselée.

  • Galettes de pois chiches

    Ingrédients pour 6 personnes

    400 g de pois chiches cuits; 2 oignons

    100 g de râpé; 3 œufs; 4 pistils de safran

    sel poivre

    Hachez les oignons très finement et faites revenir dans un peu d’huile d’olive, réservez.

    Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, réservez.

    Mixez les pois chiches en purée avec le safran, le sel et le poivre.

    Ajoutez à la purée de pois chiche le râpé, les œufs et les oignons, mélangez.

    Versez la préparation dans un grand plat, étalez de façon homogène, environ 1 cm d’épaisseur.

    Passez au four 20 minutes à 180 degrés.

    Sortez votre grande galette du four, une fois refroidie découpez en carrés d’environ 5 cm.

    À déguster légèrement tiède ou froid.