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Fauché-es? - Page 4

  • Reste de piperade?

    Voir ma recette de la piperade toulousaine avec la boîte à outil “recherche“.

    Faites cuire du riz à part et rajoutez la piperade à la fin. Bien mélanger.

    Accompagnez de saucisse de Toulouse, de canard, de volaille.

    De cansalade. De rondelles de chorizo. Du boudin en rondelles.

    Si vous avez des boulettes au congélo, rajoutez.

    Si vous avez des restes de volailles: poulet, dinde, lapin, canard, déchirez la viande et rajoutez.

    Servez bien chaud avec fromage râpé ou pas.

    Perso, hier: j'ai fais cuire du riz à part, puis j'ai mélangé... j'ai ajouté des rondelles de chorizo et du poulet cuit qui me restait...

     

     

  • Pâtes en sauce à ma façon

    Pour 3: un paquet de pâtes sèches 250 g (celles que vous préférez), sel de mer, poivre, persil haché, 1 œuf par personne plus 1 pour le plat, 1 oignon jaune, 200 g de cansalade non fumée, graisse de canard ou huile d'olive, 200 g de fromage râpé de chèvre.

    Faites cuire vos pâtes dans beaucoup d'eau salée au gros sel de mer.

    Faites sauter l'oignon jaune coupé en rondelles dans du gras de canard et la cansalade en cubes; poivrez, salez.

    Battre les œufs en omelette avec le râpé de chèvre et les verser sur les pâtes chaudes dans votre plat de service. Bien mélanger. Faites un dôme sur lequel vous poserez les oignons rissolés et la cansalade et terminez en saupoudrant de persil frais haché.

    Facultatif: vous pouvez remplacer les oignons frits par de l'aillet ou ciboule crue.

     

  • LE BON CONSEIL DU JOUR

    À Paris, une voiture est enlevée par la fourrière toutes les deux minutes. Leurs cibles privilégiées: les quartiers “bourgeois” car ils sont sûrs d’être payés et ne risquent pas de violence physique. Peu de fourrières à Clichy, Gennevilliers ou à Trappes. Un tuyau : les vautours hésitent à enlever une voiture qui a une vitesse enclenchée et le frein à main.

  • Restes de volailles, canards, lapins…

    viandes cuites, 2 sucrines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, 2 cuil soupe de bière, autant d'hile olive, 2 citrons, persil, 8 tomates cerises, 1 petit piment, fond de volaille ou de veau, sel et poivre

    Faites revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le fond de veau et la bière. Laisser confire à feu doux dans les 20 à 25 mn.

    Coupez le pied et effeuillez les sucrines pour récupérer des genres de barquettes.

    Emincez les tomates cerise, l'oignon frais, le persil, un peu d'huile d'olive, l'ail et le piment épépinez. Mettre dans un bol avec le jus des citrons et une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez à convenance.

    Effilochez la viande, disposez sur les barquettes de sucrine, arrosez de votre sauce.

    Autre pour la sauce: écrasez des câpres au vinaigre et n'utilisez qu'un jus de citron.

     

  • Plus on apprends, plus on a envie d'apprendre....

    Je vous met cette vidéo très instructive.

     

     

    Cependant, toutes ces infos sont aussi sur mon site:

    www.tradi-cuisine.com

    qui reçoit, tout de même entre plus de 900 à 1200 visites quotidiennes