Rochers à la noix de coco

Pour 4 personnes

3 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 200 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélangez les 3 ingrédients dans un saladier, formez une boule.

Prendre 15 g de pâte, la façonner (boule, petit tas, pointu). Déposez sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Recommencer jusqu’à épuisement.

Cuire 10 minutes au four à 180 °C. Laisser refroidir puis servir.

Riz aux légumes et œufs

selon les restes dans votre frigo et dans vos placards

300 g de riz déjà cuit, 2 œufs, Légumes au choix : carottes, petits pois, courgettes, haricots... Huile d'olive

Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore un peu craquants.

Ajoutez le riz et laissez colorer à feu moyen.

Versez les œufs battus en omelette et bien mélanger pour les faire cuire avec le riz et les légumes. Assaisonnez, mangez chaud

Sauce crémeuse pour pâtes

Une alternative plus légère que la crème fraîche!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 avocat trop mûr; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de jus de citron

5 cl d’huile d’olive; coriandre;  Sel, poivre

Mixez la chair de l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et la gousse d’ail émincée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Versez la sauce sur des pâtes chaudes ou utilisez-la comme vinaigrette pour vos salades.

Poulet pané au citron

Pour 4 personnes

80g de poulet, Chapelure, 1 œuf, Farine, Huile de friture

Trempez les morceaux de poulet dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure.

Faites cuire dans l'huile de friture.

Récup' de tomates trop mûres

Pour 6 personnes

1 pâte brisée; 10 tomates bien mûres ou cerise

Basilic; 25cl de crème fraîche; 3 œufs

Déroulez la pâte brisée dans un moule dédié. Parsemez de rondelles de tomates

.Battez la crème fraîche et les œufs, puis salez. Versez sur l'appareil.

Faites cuire 25 minutes à 180°C

Consommer tiède ou chaud