Pour 6 personnes

Temps de cuisson: 3 heures

500 g de foie (sanglier, lapin par exemple); 1 kg de porc

3 échalotes, Épices et herbes, 1 œuf

Farine, 10g de sel, poivre

Commencez la recette en hachant les viandes.

Épluchez les échalotes et hachez-les. Mélangez le tout. Ajoutez le reste des ingrédients (sel, poivre, épices et herbes). Bien mélanger.

Mettez le pâté de campagne en terrine, cuire au bain-marie à 150°C pendant 3 heures. Servez cette terrine de campagne avec une tranche de pain grillé et des cornichons.