Pour l'apéritif, petit en cas, etc. C'est un peu long à préparer mais c'est super bon!

(selon quantité de croquettes souhaitée)

Deux ou trois pommes de terre moyennes;

60 g de viande des Grison ou autres lardons (par ex. cansalade roulée)

du Reblochon ou autre fromage qui fond bien

de la farine, 1 à 2 œufs, de la chapelure et bain de friture

Pou commencer, faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et pressez-les en purée. Ne rajoutez aucun liquide, elle doit être très épaisse.

Formez une grosse boulette avec une grosse cuillère à soupe de purée et creusez le centre pour y insérer des tranches de viande de grison et un peu de reblochon.

Refermez la boulette avec de la purée si nécessaire.

Panez la pomme de terre en la faisant rouler dans de la farine, puis des œufs battus et enfin de la chapelure. Faites frire la croquette.