Pour 4 personnes

4 cuisses de lapin; 4 pommes de terre, un peu d'huile d'olive

2 échalotes ou 1 oignon jaune; 80cl de bouillon de bœuf

5cl de vin blanc (la moitié d'un verre à moutarde)

3 feuilles de laurier; 3 clous de girofle

Facultatif: 30 g d'olives vertes et/ou des petits champignons de Paris+

Faites dorer les échalotes ou l'oignon coupé en cube avec l'huile dans un sautoir et versez le vin blanc. Puis mettez les cuisses de lapin. Mettre à feu moyen

A part, faites cuire les pommes de terre coupées en gros cubes. Mettez-les dans la sauteuse et versez le bouillon. Ajoutez le laurier et les clous de girofle.

Laissez cuire 25 mn à feu moyen.