C'est une algue.... un jour, le poissonnier a convaincu ma mère d'en prendre... il nous a donné cette recette facile... Une odeur, je me souviens, un goût assez fort, qui rappelle la mer

Comment cuisiner la salicorne facilement?

Elle accompagne particulièrement bien :

    les poissons grillés

    les fruits de mer

    les salades estivales

    les omelettes

    les pommes de terre vapeur

Avant de la cuisiner, il est conseillé de bien la rincer à l’eau claire. On peut ensuite la blanchir deux à trois minutes afin d’adoucir son goût.

SALICORNE SAUTEE A L’AIL

Ingrédients (2 personnes)

200 g de salicorne fraîche, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Poivre; quelques gouttes de citron

Rincez la salicorne puis plongez-la deux minutes dans l’eau bouillante.

Égouttez-la. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail haché. Incorporez la salicorne et faites revenir trois à quatre minutes.

Ajoutez un filet de citron avant de servir.

Cette préparation accompagne parfaitement un poisson grillé.