Soupe de navets

Pour 6: 1 kg de navets coupés en gros morceaux;

2 cuillerées de farine; 2 cuillerées d'huile d'olive; du sel marin, une pincée de noix de muscade et 75ml d'eau.

Dans une grande casserole ou une sauteuse à bord très haut, mettre l'huile d'olive, saupoudrez de la farine, faite dorer en remuant.

Ensuite, rajoutez les morceaux de navets, puis l'eau, le sel et la noix muscade.

Faites cuire très longtemps à petit feu jusqu'à ce que les navets soient tendres sous la fourchette.

Passez à la moulinette ou au mixer. Remettre la purée sur le feu quelques minutes afin de l'avoir suffisamment chaude pour la déguster.

Vous pouvez la servir sur des croutons de pain tintché et saupoudrer de persil ou basilic haché.