Dans des verrines ou un grand moule
Pour 6 personnes
80 g de semoule fine, 1 l de lait 1 gousse de vanille
80 g de sucre, 125 g de raisins secs, 125 g d’abricots secs
50 g de noisettes entières, cannelle
Faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille et ajoutez la semoule en pluie en remuant constamment puis le sucre et laisser cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes avec les raisins secs.
Hors du feu, ajouter les abricots coupés en petits dés, les noisettes concassées et une pointe de cannelle. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans des verrines. Laisser refroidir.
Vous pouvez faire dans un moule, genre moule à flan à bords hauts et couler un caramel au fond du moule avant de verser votre préparation
Astuce
Utiliser des raisins mi-secs car moins sucrés et plus fondants en bouche