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Soupe de lentilles + pois cassés

Réchauffez-vous!

Pour 4 personnes:

2 c. à c. d'huile de colza ou olive, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail

220 g de mélanges de légumineuses (lentilles + pois cassés)

220 g de dés de tomate en conserve, 330 ml de bouillon de légumes

500 ml d'eau, sel, poivre, origan séché

Hachez finement l'oignon et émincer ou pressez l'ail.

Dans une casserole, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez les légumes secs: d'abord les lentilles et le bouillon. Puis, 10 mn plus les pois cassés. Ajoutez les tomates, le bouillon, l'eau et l'origan.

Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 35 min, ou jusqu'à cuisson complète des légumes secs. Allongez de bouillon si la soupe est trop épaisse à votre goût. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Vous pouvez servir avec de la cansalade plate bien rôtie et/ou des croûtons de pain, tchintché ou pas.

 

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