Pour 4 personnes

400 g de petites seiches, 3 gousses d'ail,

1 bouquet de d’herbes (persil, coriandre, ciboulette,…),

1 petit piment rouge doux, sel, poivre.

100 ml de vin blanc, (cela correspond à un verre à moutarde), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

Nettoyez les petites seiches en les lavant à grandes eaux. Les sécher sur du papier absorbant.

Faites  revenir l'ail haché et le piment doux émincé dans de l'huile d'olive, ajoutez les seiches et le vin blanc dans une sauteuse ou un sautoir, inox ou intérieur céramique.

Laisse mijoter 10 min à feu doux, ajoutez les herbes une fois le feu éteint, goutez et assaisonnez au goût.

Servir avec des pâtes, du riz;  Servir chaud.

Si vous n'aimez pas l'alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon fait maison.