Montez le four en grillade, à 200° au moins

Des fromages de chèvre frais et du pain de campagne,

10 tomates séchées: faites-le vous-même. Coupez  des tomates en gros cubes ou des tomates cerise en deux et faites déshydrater au four moyen (150°) durant trois à quatre heures); si vous en préparez d'avance, mettre dans des pots de verre avec de l'huile d'olive et à conserver au frais, à l'abri de la lumière, pots hermétiques: n'oubliez pas de glisser des feuilles de thym ou de romarin dans le pot.

10 olives noires; Huile (des tomates séchées, si vous les avez acheté toutes prêtes) de l'ail violet de Cadour; du thym, poivre

Hachez finement les tomates séchées et coupez les olives noires en rondelles.

Mélangez les tomates et les olives avec un peu d’huile des tomates séchées. Assaisonnez avec du thym et du poivre.

Déposez le mélange dans une petite cocotte pouvant aller au four et ajoutez un chèvre frais entier.

Enfournez 20 minutes à 200° ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Grattez l’ail sur le pain de campagne et coupez ce dernier en longues bandes. Servez le pain avec la fondue de chèvre