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Flan aux abricots

Pour 6

1 l de lait; 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à moka de vraie vanille en poudre

 6 œufs;50 g de sucre

4 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

100 g d'abricot

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les grains et la gousse de vanille pour bien infuser le mélanger. Portez à ébullition.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au batteur électrique pour que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Une fois le lait bien chaud, retirer la gousse de vanille et le verser petit à petit dans le mélange précédent en remuant en continu pour ne pas cuire les oeufs.

Reversez le tout dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant sans cesse. La préparation va alors épaissir.

Transvaser dans un moule beurré puis ajouter les abricots coupés en deux. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir minimum 4 heures ou alors toute une nuit.

Date limite de consommation: avant les autres!

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