Vieille recette familiale, enfant, je l'appelais: la coulante au caramel

Pour 1 pot

2 pommes; 100 g d'eau; 200 g de sucre

Lavez, pelez et épépinez les pommes, puis les couper en cubes.

Les mettre à cuire, dans une casserole à fond épais, avec 100 g d’eau jusqu’à obtenir une purée. Avec un mixeur plongeant, mixer le tout pour obtenir une compote lisse.

Dans une autre casserole, réaliser un caramel à sec: mettre 1/3 du sucre et laisser fondre. Ajouter le 2e tiers, le laisser fondre puis terminer par le tiers restant.

Laissez le sucre fondre complètement, à feu modéré, sans remuer. Le caramel doit être blond. L'ajouter alors à la compote de pommes. Mélangez.

Versez la pâte à tartiner encore chaude jusqu’en haut du pot.

Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.