Photo: la vraie de vraie saucisse de Toulouse!
Ingrédients (6 personnes):
750 g de Saucisse de toulouse, 1 cuillère à soupe graisse de canard
20 Cl de vin blanc sec; 20 Cl de crème;
1 Cas de moutarde a l'ancienne; 4 Gros oignons émincés en cubes
Dans une poêle faire revenir sur toutes les faces des morceaux de 15 cm de saucisses, avec la graisse de canard, réserver.
Dans la même poêle -dans les sucs des saucisses-, faire cuire à bien brun les oignons.
Une fois les oignons bien dorés, ajoutez les saucisses cuites, ajoutez le vin blanc, laissez réduire, ajoutez la crème et la moutarde.
Servir bien chaud. Accompagné de pommes de terre sarladaises ou d'une poêlée de choux de Bruxelles aux marrons par exemple.