Pour 6 personnes

Malheureusement, on ne trouve pas de poissons ou fruits de mer pots de verre….

1 petite boîte de chair de crabe (100 g une fois égouttée)

60 g de fromage frais; 25 g beurre mou

1 échalote; 1 orange BIO

2 cuillières à soupe   de ciboulette fraîche ciselée

Piment d'Espelette, Sel, poivre

Pain de seigle

Égouttez la chair de crabe. L’ideal est de la presser dans un torchon propre. Incorporez le fromage frais et le beurre.

Ajoutez l'échalote pelée et hachée, la moitié de la ciboulette ciselée, un peu de zeste d'orange et 1 cuilère à soupe de jus d'orange.

Disposez ces rillettes dans une petite terrine. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Dégustez avec du pain de seigle. Parsemez du reste de ciboulette et de piment d'Espelette.

Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.