Faire sauter au dernier moment cela cuit vite!
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
450 g de foies de volaille bio de préférence, ¾ c. à c. de sel
1 grosse cuillère de graisse de canard
3 gousses d’ail écrasées et émincées, beaucoup de persil frais ciselé
Faire brunir les gousses d'ail dans la graisse de canard
Lavez les foies de volailles, bien les égoutter et sécher sur papier absorbant les couper en gros morceaux et rajouter dans la sauteuse.
Faire revenir à feu vif 3 à 4 minutes en remuant délicatement, ajoutez le persil et faire sauter le tout une ou deux minutes retirez sur le plat de service
Je les sert avec une bonne purée maison