Pleine saison des conserves!
Macération: 24 heures – 6 pots de 250 ml.
3 ou 5 kg de petits oignons, à marinade (petits)
1 l. vinaigre blanc; 500 ml eau, 5 c.à soupe de sel
Nettoyez les oignons dans l'eau pour enlever la terre et les saletés.
Blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 min.
Coupez les extrémités et enlever la pelure. Rincez.
Dans une marmite, portez à ébullition le vinaigre, l'eau et le sel.
Ajoutez les oignons. Faire mijotez pendant 5 min.
Mettre dans des pots stérilisés. Idéalement, attendre 24 heures avant de les consommer.
Cette recette est une recette de base; n'hésitez pas à ajouter vos épices préférés: graines de moutarde, graines de céleri, grains de poivre entier, etc.
Utilisez dans les crudités et autres salades d'été!