SIMPLISSIME!

Impeccable pour accompagner les charcuteries

1kg de farine, 20 gr de levure du boulanger diluée un quart d'heure avant dans un peu d'eau

20 gr de sel, 0.375 l d'eau,

200 à 400 gr de grattons gras

Pétrissez le tout, laissez lever de une à deux heures, à température ambiante et enfournez à 180° pour 50 mn environ.