N'achetez pas des lardons déjà coupés sous sachet plastique... quelle horreur!

La cansalade ci-dessus est dite "roulée". Coupez des tranches épaisses puis recoupez en morceaux ensuite pour avoir des dés de cansalade. Achetez celle du charcutier, c'est d'un goût super et ça n'a rien à voir avec les lardons sous plastique qui rejettent de l'eau; surtout, SURTOUT: n'achetez JAMAIS de la charcuterie fumée avec de la fumée chimique qui est vache.... toxique et donne des cancers digestifs!

70 g de lardons (poitrine de porc salée), 100 g de farine

50 g de beurre; cuillère à soupe d'eau tiède

1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de thym haché,  cuillère à café de persil déshydraté

Sel, poivre du moulin

Préparation pour 16 petits gâteaux salés (environ)

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la cansalade en bâtonnés et poêlez ensuite les lardons avec un peu d'huile olive ou graisse de canard, et réservez.

Mélangez dans un saladier la farine, le beurre, l’œuf, l’eau, la levure chimique et les herbes.

Poivrez. Attention au sel car la cansalade est salée.

Émiettez et malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les lardons et malaxez le tout pour une bonne incorporation.

Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque du four bien huilée en les espaçant un peu.

Enfournez pour 20 minutes environ. A consommer à l'apéritif. C'est une tuerie!