Ingrédients:

250 g de pâtes crues,  4-6 cœurs d’artichaut (en pot de verre); 150 g de haricots verts

1 échalote ou 1 petit oignon rouge; 60 ml d’huile de noix (2 cuillères à soupe)

1cuillères à soupe de vinaigre de vin au basilic ou maison

3 cuillères à soupe de citron; 10 feuilles de basilic frais

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et passez les sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent après.

Égouttez et lavez les artichauts. Essorez avec du papier absorbant Coupez-les en quatre.

Coupez finement l’échalote ou l'oignon rouge

Coupez les haricots verts en petits morceaux et faites les revenir une à deux minutes dans de l’huile d’olive.

Dans un grand saladier, ajoutez les pâtes, les artichauts, l’échalote et les haricots verts.

Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre, le citron et les feuilles de basilic coupées finement.

Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et si nécessaire, poivrez.