Pour deux:

2 cuisses de lapin; 8 tranches d’emmental.

12 tranches fines de cansalade plate

Sur une assiette, superposez deux tranches d’emmental: au milieu, placez une cuisse de lapin et enveloppez-la avec le fromage. Disposez deux autres tranches d’emmental sur la cuisse de lapin.

Par-dessus, enroulez votre cuisse avec 6 tranches de cansalade. Répétez la même opération avec la deuxième cuisse de lapin.

Placez vos deux cuisses de lapin dans un plat allant au four et enfournez pendant 40 minutes à 200°c.

Servez aussitôt.