- 400 g de saumon frais
- Un cube de bouillon
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt bulgare
- Sel, poivre
- 1 C à soupe d’aneth ciselé
- Faites cuire le saumon frais au court-bouillon pendant 10 minutes. Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé.
- Disposez le saumon fumé, le saumon cuit et émietté dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus de 1/2 citron l’aneth, le poivre et mélanger bien le tout. Vous pouvez ajouter le reste du yaourt dans le cas où les rillettes ne vous semblent pas assez crémeuses.
3. Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.