... ou à l'espagnole, comme vous voulez!

Sur le feu et dans le four: plat complet

Pour 4 personnes

1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

350 g de bœuf haché (demandez au boucher du hachis en vrac), 100 g de riz

1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés, 250 g de tomates concassées

20 cl de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de piment épépiné et haché ou deux piments d'Espelette; 1  cuillère à soupe de cumin moulu, et 2 de coriandre fraîche ciselée

1 boîte de 125 g de maïs non OGM, rincés et égouttés

200 g de fromage de chèvre râpé, sel et poivre

Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez la viande et la faire cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère.

Incorporez le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et le cumin. Salez et poivrez. Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. En fin de caisson, ajoutez le maïs. Mélangez et goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Répartir le fromage sur toute la surface. Faites cuire au four 10 minutes. Laisser tiédir 10 minutes. Parsemez la casserole de coriandre.

Bien sûr, si vous n'aimez pas piquant, ne pas ajouter de piment brûlants!