Pour 4 personnes

1 sachet de tagliatelles, 2 tranches de saumon fumé

Le jus d’1 citron, 20 cl de crème fraîche liquide

1cuillère à soupe  de moutarde maison;  Sel, poivre

1cuillère à soupe  de persil haché et, pour cette fois seulement, 1cuillère à soupe  de parmesan pour parfaire l'onctuosité

Faire d’abord cuire vos tagliatelles dans une casserole remplie d’eau bouillante salée tout en respectant le temps indiqué sur le sachet, égouttez, puis réservez dans un coin chaud et embeurrées de beurre fondu car, c'est le gras qui empêche les pâtes de coller entre-elles.

Coupez le saumon en dés.

Dans une casserole, versez la crème, le jus de citron et la moutarde, faire chauffer. Bien mélanger puis incorporer les tagliatelles et mélanger de nouveau. Saupoudrer de parmesan et mélangez

Saupoudrez de sel et de poivre et mettre le tout hors du feu,

Hachez le persil et l'ajoutez au plat ainsi que le saumon fumé, Le plat ainsi que les assiettes doivent être chaudes car les pâtes refroidissent vite.

Vous pouvez utiliser n'importe quel style de pâtes.