Pour 4

4 pièces de joues de bœuf

1 oignon, 1 gousse d'ail,

2 poivrons rouges, 4 carottes;  150 g de chair de tomates

15 cl de vin rouge, brins de sauge

Pour la semoule

1 l de lait, 400 g de semoule fine

Sel, poivre, un peu de beurre et huile d'olive

Dans une cocotte, versez un généreux filet d’huile d’olive. Mettre l’oignon haché finement et le faire dorer bien brun. Ajoutez ensuite la gousse d'ail haché.

Mettre le bœuf coupé en gros dés puis les retourner régulièrement. Ajoutez les poivrons rouges taillés en dés et les carottes en petits morceaux, ainsi que quelques feuilles de sauge.

Quand le tout commence à cuire, versez la sauce tomate et bien remuer. Versez enfin le vin rouge et laisser mijoter au feu moyen en surveillant

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec le sel et le poivre. Ajoutez la semoule en pluie et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

Servir la semoule dans l’assiette avec une noisette de beurre et puis compléter avec des morceaux de bœuf et des légumes