Pour 4

4 poivrons, 2 oignons; 2 gousses d'ail, 1 branche de persil

80g de mie de pain; 200 ml de lait tiède

250 g de chair à saucisse; 250 g de boeuf haché

1 œuf; sel, poivre

Imbibez la mie dans le lait légèrement tiède afin quelle ramollisse.

Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Ciselez le persil.

Mélangez les oignons, l'ail, le persil, la mie égouttée et émiettée, la chair à saucisse, la viande hachée et l'oeuf avec les mains jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Assaisonnez la farce de sel et de poivre puis réserver.

Lavez et évidez les poivrons (par le haut pour les conserver "entiers"). Les farcir généreusement et les déposer dans un plat à gratin.

Enfourner pendant 1 heure à 200°C, retourner à mi-cuisson. Déguster chaud

Vous pouvez ajouter du fromage râpé 20 minutes avant la fin de la cuisson pour gratiner vos poivrons farcis

ASTUCE: si vous n'avez pas de mie de pain, utilisez du pain de mie