Vous pouvez également ajouter des blancs de poulet pour plus de protéines dans cette recette ou pour en faire un plat complet

Pour 4 personnes

500 g de pâtes complètes (de préférence); 150 g de petits pois

1/2 brocoli; 1 bouquet de basilic

6 C A S d'huile d'olive; 3 C A S de vinaigre

1 gousse d'ail; 1 filet de jus de citron; Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour qu'elles soient al dente.

Dans une autre casserole, faites cuire les petits pois et les fleurettes du demi-brocoli pendant environ 15 minutes. Égouttez et rincez tout de suite à l'eau glacée pour conserver la belle couleur verte des légumes.

Dans un saladier, mettre les pâtes égouttées et refroidies. Ajoutez les légumes verts, les feuilles de basilic.

Mélanger l'huile, le vinaigre, la gousse d'ail émincée très finement, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes.