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29/04/2015

Pommes de terre farcies à la viande

Plat pour les fauchés ou pour utiliser les restes.

Une très grosse pomme de terre par personne, (ou plus pour les morts de faim!)

de la saucisse de Toulouse en hachis, ou un restant de bœuf (à hacher finement) ou un restant de merguez (bien dégraissée) ou un restant de saucisse de chipolatas, foie, de canard, de poulet…

Graisse de canard, 2 verres d'eau ou bouillon, poivre et sel; vous pouvez colorer avec une petite boîte de concentré de tomate ou du curcuma; 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier

Faites un hachis avec la viande que vous avez choisi.

Pelez les pommes de terre et creusez l'intérieur pour y mettre le hachis.

Faites rissoler les pommes de terre dans un peu de graisse de canard de chaque côté, posez-les en long si vous voulez qu'elles cuisent vite….ajoutez le bouillon et les herbes et mettez à cuire au four, th7 ou 180° durant 50 mn en surveillant régulièrement et arrosant du jus de cuisson.

Servez avec une tombée de choux, de poireaux, de carottes braisées, de haricots verts sautés ou vapeur.

 

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