Pour 200 gr de foies de volaille environ (150 gr ou 250 gr c'est pareil)

Dans une poêle faites fondre tout doux un oignon émincé pendant 5 mn

Ajoutez quelques dés de volailles, du sel, du poivre, du thym. Faites dorer

Ajoutez une lichette de muscat ( le muscat apéro c'est très bien ) et une tasse à café de bouillon de volaille ( et si vous en avez pas de l'eau ça ira très bien)

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn; Versez dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une mousse assez lisse.

Ajoutez dans le mixeur 100 gr de beurre frais ramolli, mixez encore.

Mettre dans un pot et réservez au frais 5/6 h minimum.

Dégustez avec du pain frais ou du pain grillé et évidemment des cornichons