Pour 4: 800 g à 1 kg de viande de mouton (collier de préférence); 4 oignons jaunes; 4 carottes; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 litre de bouillon cube; 1 kg de pommes de terre; 1 cuillère à soupe de farine; 2 feuilles de laurier; 1 petite boîte de concentré de tomate; 2 cuillère rase de graisse de canard, oie ou de saindoux

Pelez et coupez les oignons en cubes et faites les revenir à bien brun; ajoutez la viande en gros cubes, faites bien rissoler à feu moyen; saupoudrez de farine et saupoudrez du paprika, remuez pour bien mélanger durant 3 à 5 mn;

Ajoutez le bouillon, la tomate concentrée diluée dans un peu de bouillon, les feuilles de laurier, sel et poivre; couvrez et laisser cuire à feu moyen pendant 40 m,

Dix minutes avant ces 40 mn, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes; ajoutez au ragoût et continuez la cuisson encore 30 minutes.

Bien meilleur réchauffé; devient gélatineux le lendemain si vous avez cuit le ragoût avec un os à moelle (os de veau par ex.). La mœlle de l'os contient de la glycine un acide aminé excellent pour la force musculaire…. et le rajeunissement des cellules de l'organisme: votre ordonnance beauté, mine de rien!