Temps de conservation
Il arrive fréquemment qu'on se demande si un aliment est encore bon après un certain temps ou si on doit le jeter. Pour vous aider, ce tableau regroupe les temps de conservation des aliments les plus consommés.
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Produits laitiers |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Lait, crème, yaourt |
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3 à 5 jours (ouverts) |
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Camembert, brie |
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3 à 4 semaines |
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Fruits |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Fruits rouges |
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2 jours |
1 an |
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Melons, rhubarbe |
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4 jours |
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Raisins, prunes |
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5 jours |
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Pêches, abricots |
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1 semaine |
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Jus |
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1 à 2 semaines (entamés) |
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Pommes |
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2 mois |
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Légumes |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Endives |
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3 jours |
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Haricots, champignons, brocoli |
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5 jours |
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Chou-fleur, choux de Bruxelles |
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6 jours |
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Poivrons, oignons verts, radis, navet, laitue, tomates, courgettes, concombre, poireau |
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1 semaine |
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Chou, céleri |
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2 semaines |
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Betteraves |
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3 semaines |
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Oignons |
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3 à 4 semaines |
1 an |
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Carottes |
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3 mois |
1 an |
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Potage, soupe |
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3 jours |
2 mois |
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Viandes, volailles, poissons, œufs |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Œufs frais crus |
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3 semaines |
4 mois |
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Jaunes et blancs frais |
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2-4 jours |
4 mois |
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Œufs cuits dur |
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1 semaine |
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Agneau (côtelettes, rôtis) |
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3 à 5 jours |
6 à 9 mois |
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Bœuf (biftecks, rôtis) |
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3 à 5 jours |
6 à 12 mois |
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Jambon cuit (en tranches) |
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3 à 4 jours |
1 an |
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Porc (côtelettes, rôtis) |
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3 à 4 jours |
4 à 6 mois |
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Viande hachée, boulettes de viande |
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1 à 2 jours |
2 à 3 mois |
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Viande cuite |
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3 à 4 jours |
2 à 3 mois |
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Volaille |
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1 à 2 jours |
6 mois |
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Bacon |
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7 jours |
1 an |
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Viande fumée, charcuterie |
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5 à 6 jours |
1 à 2 mois |
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Saucisses fraîches |
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1 à 2 jours |
1 à 2 mois |
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Poisson et crevettes |
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1 à 2 jours |
2 mois |
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Féculents et Céréales |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Céréales sèches |
6 à 8 mois |
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Farine blanche |
2 ans |
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Pâtes et riz |
1 an |
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Légumineuses sèches |
1 an |
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Pommes de terre |
1 semaine |
Plusieurs mois |
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Aliments divers |
Placard |
Réfrigérateur |
Congélateur |
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Fines herbes séchées |
1 an |
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Confiture |
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Quelques mois (entamés) |
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Miel pasteurisé |
18 mois |
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Conserves |
1 an |
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Ketchup, marinades |
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1 an (entamés) |
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Mayonnaise |
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2 mois (entamée) |
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Huile d’assaisonnement |
1 an |
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Vinaigre |
2 ans |
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Thé |
1 an |
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Café moulu |
1 semaine (entamé) |
2 mois |
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Café instantané |
1 an |
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Beurre |
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3 semaines (ouvert) |
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