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Truffade de pommes de terre

Un plat bien de chez nous!

Ingrédients

1kg de pommes de terre, 500gr de tomme de l'Aveyron

250g de lardons de cansalade non salée, non fumée

1 grosse gousse d’ail; Huile d’olive

Persil, sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.

Faites cuire vos dés de cansalade dans votre poêle noire, sans graisse: ceux-ci vont rendre de la graisse, donc, plus diététiques. Mais, si vous souhaitez qu'ils soient croustillants, mettre de l'huile dans la poêle, attendez qu'elle chauffe bien et jetez les dés de cansalade. Réservez une fois bien brunis.

Beurrez votre plat en verre, (vous pouvez commencer par y passer une gousse d'ail coupée en deux, avant,  puis pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans le fond de votre plat. Émincez l’ail et déposez sur les pommes de terre.

Coupez des morceaux de tomme et éparpillez-les sur les pommes de terre. Faites la même chose avec les lardons. Mélangez le tout.

Badigeonnez de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez quelques bouts de persil.

Enfournez pendant 45 mn à plus.

 

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