Pour 20 chouquettes environ

Ingrédients

75 g de lait frais entier, 80 g d'eau, 3 g de sel fin, 3 g de sucre semoule, 70 g de beurre doux, 80 g de farine T45, 2 gros œufs, 150 g de sucre en grains.

Pour fabriquer des pépites de sucre: prenez des morceaux de sucre, avec le fond d'un verre, écrasez-les, vous aurez ainsi de petits morceaux de sucre maison et pas cher puisque vous avez déjà vos sucres en morceau

Dans une casserole en émail, faites bouillir le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.

Hors du feu, ajoutez la farine et remuez très rapidement avec un fouet inox.

Versez ensuite la préparation dans un bol en verre, en remuant pour la faire refroidir puis ajoutez les œufs. Battez bien pour incorporer.

Versez la pâte dans une poche à douille. Pochez les choux sur la plaque du four graissé de beurre et faites des ronds de deux centimètres de diamètre. Parsemez-les de sucre en grains. Faites cuire 20 minutes à 180 °C. N'ouvrez pas la porte du four avant fin de cuisson!

Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un sachet de congélation et coupez un petit bout.