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Cordon bleu au canard

Recette étonnante parce que assez rapide

Pour finir d'utiliser son huile de frites (je vous rappelle que l'huile de friture ne doit être utilisée qu'une petite dizaine de fois; après chaque utilisation, vous devez la passer finement et la verser dans un pot à verre qui se visse et à la garder dans un placard sombre; à chaque utilisation, reprendre la friteuse bien lavée et essuyée, verser l'huile du pot et rajouter une quantité suffisante de nouvelle huile de pépin de raisin (huile neutre), après une disaine d'utilisation, il convient de changer entièrement d'huile, votre dernière utilisation peut servir à frire du poisson ou des beignets de crustacés par ex.)

Préchauffer le four à 160 °C.

Pour 4 personnes:

- 4 filets de poulet

- Magret de canard séché

- 200 g de fromage de vache

1 peu de farine, 2 œufs, chapelure

- Panez les filets de poulet entiers.

-Faites cuire le poulet à la friteuse 5 minutes à 150 °C. (voir ci-dessus)

- Coupez le fromage et le magret séché en fines tranches.

- Ouvrir les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur. Déposez au centre des tranches de magret et deux de fromage. Refermer les filets.

- Enfournerz 10 minutes.

 

 

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