Ingrédients pour 4 personnes

200 g de pâté de tête; 100 g de fleurette de brocolis

100 g de haricots verts, 2 c. à soupe de ciboulette hachée

1 carotte; 12 tomates cerise

½ oignon rouge; 1 c. à soupe de maïs

6 c.à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre de vin

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre du moulin

Épluchez et lavez les brocolis, les haricots verts et la carotte. Coupez la carotte en rondelles.

Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes (ils doivent rester croquants). Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles.

Coupez le pâté de tête en petits cubes et les tomates cerise en deux.

Mélangez les légumes et l’oignon rouge au pâté de tête.

Dans un saladier, mélangez la ciboulette, avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin et balsamique. Salez, poivrez.

Ajoutez le mélange de légumes et le pâté de tête.