Riz sauté aux champignons
pour 4:
200 g de riz long, classique, de Camargue; 250 g de champignon
15 g de beurre; 1 échalote ou 1 petit oignon; 1 gousse d'ail
1 pincée de persil frais haché, sel, poivre
Faite cuire le riz dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, nettoyez et tranchez les champignons. Les faire revenir à sec dans un poêle en tôle noire et les laisser dégorger leur eau. Puis, faire revenir l'échalote émincée ou l'oignon et l'ail haché.
Ajoutez les champignons, le sel et le poivre
Quand le riz est cuit, l'égoutter puis le verser avec les champignons. Laissez revenir une petite dizaine de minutes.
Saupoudrez de persil avant de servir chaud.