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Cansalade en salade

Pour 4 personnes

200 g de pomme de terre, 50 g de cornichons, persil haché frais

100 g de cansalade en lardons (de vrais lardons, pas des lardons sous plastiques qui rendent de l'eau à la cuisson!)

4 petits fromages de chèvre mi-durs, de la salade verte au choix

Vinaigrette huile noix; sel

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant 40mn; seront cuite en 15mn à la cocotte minute. Puis coupez en rondelles.

Faites suer la cansalade en lardons dans une poêle noire pour les dégraisser

Faites-la vinaigrette au vinaigre maison

Mettez dans le saladier les pommes de terre, les lardons, les cornichons, les fromages et la salade. Assaisonnez de vinaigrette. Saupoudrez de persil haché frais

 

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