L'œuf fait partie des aliments préférés des Français. Économique, facile d'utilisation et bon pour la santé, l'œuf est un incontournable des réfrigérateurs français.
Attention, respectez la date limite de consommation, soit 28 jours après le jour de ponte.
Comment conserver des œufs durs écalés?
Attention, un œuf cuit et un œuf cru ne se conservent pas de la même façon. Pour ne pas prendre de risque, un œuf dur sans coquille ne se conserve que 2 jours au réfrigérateur. Bien sûr, il ne doit pas être mélangé à un autre aliment (mayonnaise, chocolat, crème…). Pour optimiser sa conservation, placez l'œuf écalé dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Pour conserver un œuf dur sans coquille, rangez l'œuf dans un contenant en plastique ou en verre hermétique. Au moindre doute, une odeur inhabituelle ou une couleur surprenante, ne consommez pas les œufs et jetez-les.
Combien de temps conserver des œufs durs dans leur coquille?
À la différence des œufs cuits écalés, les œufs durs encore dans leur coquille se conservent deux fois plus longtemps. Comptez 4 jours maximum pour conserver des œufs durs en coquille dans votre réfrigérateur. Cette durée de conservation plus longue s'explique par la coquille qui agit comme un rempart contre les bactéries.
Comment conserver un jaune d'œuf ou un blanc d'œuf?
Vous n'avez besoin que d'un jaune d'œuf pour dorer une tarte? Ou d'un blanc d'œuf pour la préparation d'un gâteau? Vous pouvez conserver l'autre partie de l'œuf non utilisée. Le jaune d'œuf cru se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Avec un peut d'eau.
Mettez-les de préférence, dans un récipient en verre.
Alors que le blanc se maintient jusqu'à 4 jours, toujours au frigo. Cette astuce de conservation fonctionne aussi que le jaune ou le blanc est mélangé à un autre ingrédient.
Peut-on congeler un œuf?
Bonne nouvelle, les œufs supportent très bien la congélation. Il y a tout de même des choses à savoir. Si vous voulez congeler un œuf, retirez impérativement la coquille. Pour assurer une conservation optimale au congélateur, recouvrez entièrement les œufs d'un sachet parfaitement hermétique.
Dans ce cas, vous ne risquez aucune contamination de bactéries.
Pour les plus tatillons sur le gaspillage, vous pouvez aussi congeler séparément les jaunes et les blancs.
Ce qu'il ne faut pas faire pour conserver des œufs durs; Attention, la conservation est œufs est délicate.
Evitez de plonger les œufs sous l'eau avant de les conserver au réfrigérateur. En effet, la coquille est perméable et laisse passer des bactéries à l'intérieur. Vous risquez alors une intoxication alimentaire.
S'il vous reste plusieurs blancs d'œuf, c'est le moment de faire des œufs en neige.
Vous pouvez aussi battre les blancs et les faire cuire comme une omelette avec un peu d'huile. Ensuite, coupez des lanières et rajoutez dans n'importe quelle salade maison.