Recette pour 4
4 tranches de gigot d'agneau, 8 belles gousses d'ail
20 cl de crème liquide, 20 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Pelez les gousses d'ail et les dégermer, les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition, les égoutter et renouvelez l'opération au moins 6 fois, les écraser avec une fourchette et les remettre dans la casserole, ajoutez la crème petit à petit en mélangeant, portez à ébullition et mixer, salez, poivrez et réservez au chaud.
Faites chauffer une poêle avec le beurre, saisir les tranches de gigot d'agneau 2 à 4 minutes à feu vif de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité, les saler et les poivrer.
Servir les tranches de gigot nappées de crème à l’ail et accompagnées de carottes au cumin par exemple
Astuce: vous pouvez saupoudrer de gingembre moulu pour un peu plus de pep's