Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre; 700 g de champignons de Paris

1 filet d'huile d'olive, 20 cl de crème liquide; 3 gousses d'ail

1/2 bouquet de thym; 1 grosse pincée de noix de muscade

1 pincée de poivre, 80 g d'emmental râpé

Faire revenir les champignons de Paris émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils ne rendent plus d'eau. Réservez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.

Dans une casserole, portez à petite ébullition la crème liquide avec les gousses d'ail pelées et le thym. Assaisonnez de muscade et de poivre.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, de la crème, de l'emmental râpé et des champignons.

Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez avec du fromage râpé pour gratiner le tout.

Enfourner 40 à 45 minutes à 180°C. Dégustez bien chaud